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–+ portions
bucatini à l'amatriciana

Bucatini à l'amatriciana la pasta romaine authentique

Auteur : Édith
499kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 40 minutes
Découvrez les saveurs de l'Italie avec cette recette traditionnelle de Bucatini à l'Amatriciana, un plat emblématique qui capture l'essence de la cuisine italienne.
Originaire de la charmante ville d'Amatrice, cette recette est une célébration de la simplicité et de la richesse des ingrédients locaux.
Les Bucatini, ces longues pâtes épaisses avec un trou au centre, s'imbibent parfaitement de la sauce onctueuse et parfumée à base de pancetta ou guanciale, et de tomates mûries au soleil.
Chaque bouchée de ce plat vous transporte dans les ruelles pittoresques d'Italie, où la cuisine est synonyme d'histoire, de passion et de partage.
Que vous soyez un fin gourmet ou un amoureux des pâtes classiques, les Bucatini à l'Amatriciana promettent une expérience culinaire inoubliable.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Italienne
Coût de la recette : 8€
Mot clé : Bucatini à l'amatriciana la pasta romaine

Les ingrédients qui font la différence

  • 350 gr de bucatini pâtes
  • 150 gr de poitrine fumée ou nature
  • 800 gr de tomates concassées conserve
  • 2 gros oignons jaunes
  • 2 petits piments verts ou en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60 gr de parmesan
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Premièrement, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Ensuite, épluchez et émincez les oignons et coupez la poitrine fumée en petits dés. Râpez le parmesan.
  2. Dans une poêle, faites dorer délicatement les oignons et la poitrine dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que les deux soient dorés.
  3. Ajoutez les tomates concassées en boîte et le piment haché. Laissez cuire 2 minutes à feu vif puis 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Goûtez avant de saler.
  4. Égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec le reste d'huile d'olive, la sauce et, pour terminer, le fromage. Servez aussitôt et savourez chaque bouchée de ce plat exquis.

Le Secret du Succès

Astuce : Pour un parmesan parfaitement râpé, utilisez une râpe fine pour obtenir une texture légère et fondante.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammeCalories499kcalProtéines19gLipides18gGlucides67g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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