Bûche de Noël au chocolat maison
500kcal
Le matériel, rien que l'essentiel
- 1 plaque d'environ 30 x 40 cm
- 1 papier cuisson
- 1 torchon propre
- 1 fouet électrique
- 1 Spatule coudée
Les ingrédients
Ingrédients pour la génoise :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de cacao non sucré
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ingrédients pour le sirop :
- 12 cl d’eau
- 3 cl de rhum blanc
- 50 gr de sucre en poudre
Crème au chocolat :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 20 cl crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
La préparation pas à pas
- 1 - Préchauffe le four à 180 °C. Tapisse une plaque de papier cuisson. Fais fondre le beurre et tamise ensemble la farine, le cacao et la vanille.
- 2 - Fouette les œufs et le sucre au bain-marie 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- 3 - Hors du bain-marie, fouette encore 5 minutes jusqu'à refroidissement, jusqu'à obtenir un ruban.
- 4 - Incorpore délicatement la farine et le cacao à la maryse, en trois fois, puis le beurre fondu tiède.
- 5 - Étale la pâte sur toute la plaque, sur environ 1 cm, et fais cuire 8 à 10 minutes.
- 6 - À la sortie du four, retourne le biscuit sur un torchon humide, retire le papier et roule-le aussitôt avec le torchon. Laisse refroidir.
- 7. - Fais bouillir l'eau et le sucre 2 minutes. Hors du feu, ajoute le rhum (ou la vanille). Laisse refroidir.
- 8 - Verse 15 cl de crème chaude et le beurre sur le chocolat haché. Mélange, ajoute les 5 cl de crème froide et la fleur d'oranger. Laisse refroidir 1 à 2 heures à température ambiante, puis fouette brièvement.
- 9 - Déroule le biscuit, imbibe-le de sirop, étale les deux tiers de la crème et roule-le à nouveau.
- 10- Recouvre la bûche du reste de crème, strie-la à la fourchette, coupe les extrémités et laisse reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
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valeurs nutritionnelles
Portion: 140grammesCalories: 500kcalProtéines: 7gLipides: 30gFibre: 4gGlucides: 44g
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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