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La bûche glacée au café et chocolat qui fait craquer tous les gourmands

Bûche glacée au café et chocolat, rapide facile et sans cuisson

Auteur : Édith
270kcal
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Prep 25 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 25 minutes
Envie de surprendre vos invités avec un dessert aussi délicieux que facile à réaliser ? Cette bûche glacée au café et chocolat est la solution parfaite ! Imaginez la douceur crémeuse d'une glace au café combinée à l'intensité du chocolat, le tout enveloppé d'une ganache fondante...
C'est le mariage de saveurs rêves pour clôturer un repas de fête en beauté. Pas besoin d'être un expert en pâtisserie pour préparer cette bûche qui fera l'unanimité — elle est rapide, sans cuisson, et idéale pour ceux qui veulent impressionner sans stresser. Sortez les cuillères et préparez-vous à régaler tout le monde !
Portions : 8 personnes
Type de plat : pâtisserie
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 14€
Mot clé : Bûche glacée au café et chocolat

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Moule  : Utilise un moule à bûche pour un résultat professionnel ou
  • 1 film alimentaire : pour faciliter le démoulage de la bûche glacée.
  • 1 spatule  : Elle sera essentielle pour lisser les couches de glace et obtenir une surface uniforme.
  • 1 casserole : pour préparer la ganache sans risquer de la brûler.

Les ingrédients qui font la différence

base de la bûche
  • 500 ml de crème glacée café ou café-chocolat 
  • 500 ml crème glacée chocolat intense
  • 200 gr de biscuits croquants (spéculoos, sablés ou petits-beurre).
la ganache brillante
  • 200 gr de chocolat noir pâtissier
  • 100 ml de crème liquide entière.
  • 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable (pour plus de douceur).
Pour une touche décorative
  • Grains de café en chocolat.
  • Copeaux de chocolat maison.
  • Une pincée de cacao amer.

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Premièrement, émiette les biscuits spéculoos ou sablés à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Place-les dans un sac de congélation pour éviter les éclats.
  2. Ensuite, tapisse le fond d’un moule à bûche ou d’un moule à cake recouvert de film alimentaire. Réserve une poignée de miettes pour la déco finale.
  3. Ensuite, sors les crèmes glacées du congélateur 10 minutes avant de commencer pour qu’elles soient plus faciles à étaler. Dépose une couche de glace café, lisse avec une spatule, puis ajoute une couche de glace chocolat. Répète l’opération si ton moule le permet, et termine par la glace chocolat pour un visuel élégant.
  4. Fais chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux. Lorsqu’elle frémit, retire-la du feu et incorpore le chocolat en morceaux et le miel. Remue vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  5. Sors la bûche du congélateur et démoule-la délicatement. Verse la ganache tiède par-dessus, en la laissant couler sur les côtés pour un effet "glacé". Ajoute les copeaux, miettes de biscuits et grains de café pour un décor irrésistible.
  6. Replace la bûche au congélateur pour 1 à 2 heures. Sors-la 10 minutes avant de la servir pour que les arômes se révèlent pleinement.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories270kcalProtéines4gLipides15gFibre1gSucre25gVitamine A100IUVitamine B120.3µgVitamine D0.5µgCalcium80mgFer1mgGlucides30g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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