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–+ portions
Ingrédients du cake marbré au matcha et cacao disposés sur une table : farine, œufs, sucre, beurre, matcha, cacao

cake matcha cacao marbré facile et healthy

Auteur : Édith
315kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 45 minutes
repos 30 minutes
Total 1 heure 35 minutes
Tu cherches une recette originale, facile à réaliser et visuellement bluffante ? Ce cake marbré cacao et matcha est fait pour toi.
À la croisée des chemins entre la pâtisserie française traditionnelle et l’élégance japonaise, ce gâteau marbré revisité séduit autant par ses contrastes visuels que par ses saveurs étonnantes.
D’un côté, le cacao amer apporte intensité et profondeur. De l’autre, le matcha dévoile ses notes végétales subtiles et sa couleur vert émeraude hypnotisante.
Ensemble, ils forment un duo parfaitement équilibré, à la fois gourmand, moelleux et plein de caractère.
Facile à préparer, ce cake moelleux est idéal pour un goûter original, un dessert raffiné ou un brunch aux accents fusion.
Son effet marbré unique à chaque découpe émerveille petits et grands, tout en révélant un accord gustatif inattendu mais irrésistible.
Riche en antioxydants, magnésium et catéchines, cette recette associe plaisir et bienfaits nutritionnels. C’est plus qu’un simple gâteau : c’est une invitation au voyage.
Alors, prêt à succomber à la magie du matcha et du cacao dans un cake pas comme les autres ?
Portions : 10 tranches
Type de plat : dessert, pâtisserie, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 9€
Mot clé : Cake marbré matcha cacao

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grand saladier
  • 1 moule à cake (24 à 26 cm)
  • 1 tamis fin
  • 1  fouet (manuel ou électrique)
  • 1 spatule souple
  • 1 grille de refroidissement

Les ingrédients qui font la différence

Pour la base :
  • 250 gr de farine (T45 ou T55)
  • 100 gr de sucre (ajustable de 50 à 100 gr)
  • 100 gr de beurre doux ramolli (ou huile neutre)
  • 3 œufs moyens (température ambiante)
  • 20 cl de lait (végétal type amande ou avoine recommandé)
  • 1 sachet de levure chimique (11 gr)
  • 1 pincée de sel
Pour le marbrage :
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré tamisé
  • 3 cuillère à café de matcha culinaire (selon intensité désirée)

La recette, pas à pas et sans stress

Préparation de la base :
  1. D'abord, préchauffe ton four à 175°C (thermostat 5-6). Puis, dans un saladier, fouette le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème légère. Ensuite, incorpore les œufs un à un.
    Ingrédients du cake marbré au matcha et cacao disposés sur une table : farine, œufs, sucre, beurre, matcha, cacao
Intégration des poudres :
  1. Par la suite, tamise farine, levure et sel. Incorpore-les à la préparation en alternance avec le lait. Termine par la farine pour garder une texture homogène. Mélange doucement.
Séparation des pâtes :
  1. Ensuite, divise la pâte en deux parts égales. Dans la première, ajoute le cacao. Dans l’autre, le matcha tamisé. Fouette bien chaque mélange pour homogénéiser les couleurs.
    Pâte matcha verte et pâte cacao prêtes à être assemblées pour le cake marbré
Assemblage marbré :
  1. Beurre et farine ton moule. Puis, verse successivement ⅓ cacao, ⅓ matcha, encore cacao, puis le reste matcha. Crée des zigzags à l'aide d'un couteau pour dessiner le marbrage. Ne mélange pas trop.
    Marbrage du cake matcha et cacao dans un moule rectangulaire avant cuisson
Cuisson et refroidissement :
  1. Enfin, enfourne pour 35 à 45 min. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau. Protège le dessus avec de l’aluminium s’il colore trop vite.
  2. Attends 10 minutes avant de démouler. Laisse refroidir sur une grille au moins 30 minutes.
    Cake marbré au matcha et cacao sortant du four sur grille de refroidissement

Le Secret du Succès

📌 Notes techniques :

  • Portion analysée : cake classique (avec œufs, lait végétal, sucre, beurre, matcha, cacao).
  • Base de calcul : poids total estimé du gâteau ≈ 900 gr à 1 000 gr.
  • Matcha et cacao enrichissent significativement en antioxydants, magnésium, fer et L-théanine.
  • Sources : CIQUAL 2020, USDA FoodData Central, ANSES, anatae.fr pour le matcha.
 

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories315kcalProtéines6.2gLipides16.4gCholéstérol68mgSodium110mgPotassium165mgFibre2.8gSucre17.2gVitamine A120IUVitamine B10.09mgVitamine B20.12mgVitamine B60.14mgVitamine C2.3mgVitamine D0.4µgCalcium45mgFer1.7mgGlucides35.5g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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