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–+ portions
cari espadon étape par étape

Cari espadon Réunion - espadon à la Créole.

Auteur : Édith
153kcal
4.8 depuis 4 votes
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Prep 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 40 minutes
Ainsi, avec ce repas de poisson savoureux, vous allez régaler vos amis ou votre famille ? Donc, ajoutez du piquant à votre dîner avec le cari espadon Réunion!
Ce plat d'espadon de style créole réunionnais est la combinaison parfaite de saveur et de chaleur. L'ail, l'oignon, la tomate, le gingembre, le curcuma et le thym créent une sensation gustative inoubliable.
Et il est facile à préparer - en quelques minutes seulement, vous pouvez avoir un délicieux repas pour quatre personnes !
Ainsi, si vous aimez essayer de nouvelles recettes ou si vous cherchez quelque chose de plus excitant que les plats de poisson habituels, ceci pourrait être ce qu'il vous faut.
Portions : 4 personnes
Type de plat : cari
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 26€
Mot clé : cari espadon Réunion

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau
  • 1 grande poêle
  • 1 spatule
  • 1 planche à découper

Les ingrédients qui font la différence

  • 1,4 kilo d'espadon
  • 3 gros oignons
  • 1 petite tête d'ail
  • 7 grosses tomates
  • 1 morceau de gingembre 3 cm
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir
  • 3 cuillères d'huile de tournesol
  • 2 branches de thym
  • gros piments facultatif si vous faites un rougail en accompagnement

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, ôter la peau du poisson puis, le couper en cubes (3 cm). Peler et hacher les oignons, pilez les gousses d'ail, le gingembre et les piments (facultatif). Couper les tomates en petits dés.
  2. Ensuite, mettre 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle et laisser bien chauffer puis ajouter les oignons, laisser roussir.
  3. Ensuite, ajouter l'ail, le gingembre, les herbes, le curcuma, les tomate, pincée de sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter et réduire les tomates.
  4. Enfin, ajouter les cubes de poisson dans la sauce, bien mélanger puis ajouter, un peu d'eau (environ 2 verres selon la quantité de sauce désirée) Laisser réduire sur feu doux. Vérifier l'assaisonnement avant de déguster.

Le Secret du Succès

Note : Vous avez remarqué que j'ai noté le piment en facultatif tout simplement que pour ma part, je ne l'ajoute pas dans un cari. Je préfère faire un rougail (bringelle ou dakatine) qui va accompagner mon cari.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories153kcalProtéines18.8gLipides7gCholéstérol45.9mgSodium307mgPotassium309mgFibre0gSucre0gVitamine A10IUVitamine C0mgCalcium27.8mgFer0.4mgGlucides3.9g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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