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–+ portions
le cari réunionnais

cari z'œufs - recette œuf dur à la créole.

Auteur : Édith
120kcal
5 depuis 7 votes
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Prep 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 20 minutes
Le cari z’œufs est une recette créole authentique, simple et savoureuse qui séduit par ses saveurs riches et réconfortantes.
Facile à préparer, économique et plein de caractère, ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Alors, qu’attends-tu pour l’essayer ? Mets-toi aux fourneaux et régale-toi avec ce délice réunionnais !
Portions : 4 personnes
Type de plat : cari, végétarien
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 6€
Mot clé : recette cari z'œufs

Le matériel, rien que l'essentiel

  • casserole
  • couteau
  • Faitout

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients pour la recette :
  • 6  œufs
  • 1 gros oignon
  • 2  grosses tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel , de poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 branche de thym
  • 1 pincée de safran

La recette, pas à pas et sans stress

Recette Cari Z’œufs du bout des doigts
  1. L’élaboration de cette succulente recette se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation de la recette :
  1. Faire cuire les œufs dans une casserole, les éplucher, puis les couper en deux ,vous réservez.
    Safran - Carthame
  2. Coupez l’oignon, écrasez l’ail, et couper les tomates en dés puis réserver.
  3. Faites chauffer l’huile dans un faitout, faites revenir l’oignon , l’ail, puis les tomates tout en remuant le tout sur feu doux.
  4. Une fois que vous obtenez une sauce onctueuse , mettez à ce moment les œufs coupés dans la sauce.
  5. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis éteindre le feu votre Cari z’œufs est prêt à être servi.

Le Secret du Succès

Accompagnement, présentation et valeurs nutritionnelles

Le cari z’œufs se déguste généralement avec du riz blanc parfumé et des grains (lentilles, pois du Cap). Ce plat est une excellente source de protéines et d'antioxydants grâce aux œufs et aux tomates, tout en étant peu calorique. Tu peux aussi l’accompagner d'un rougail de tomates frais pour apporter une touche de fraîcheur.

Variantes et astuces

  • Ajoute une pointe de curcuma pour intensifier la couleur et le goût du plat.
  • Pour une version encore plus parfumée, incorpore une feuille de laurier pendant la cuisson.
  • Remplace le safran par du curcuma si tu préfères un goût plus doux.

Conservation

Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une conservation optimale des aliments, stocke-le à une température inférieure à 4°C. La durée de conservation des aliments peut varier en fonction des conditions de stockage. Réchauffe-le à feu doux avec un peu d’eau pour retrouver toute son onctuosité.

Accords mets et boissons

Le cari z’œufs se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc, un excellent vin d’accompagnement. Pour des accords mets et vins réussis, privilégie également :
  • Chardonnay léger : aux notes de fruits blancs, parfait pour équilibrer les épices.
  • Muscat sec : légèrement aromatique, il sublime la douceur des œufs.
  • Riesling sec : avec sa fraîcheur et son acidité, il apporte une belle harmonie au plat.
  • Viognier : pour une touche plus florale et fruitée.
Cette suggestion de boisson rehaussera les saveurs épicées du plat. Si tu préfères une boisson sans alcool, une eau citronnée ou un jus de tamarin seront des choix idéaux.
Spécificités alimentaires :
  • Type : Végétarien
  • Convient pour : Un repas équilibré et nutritif
  • Allergènes : Aucun majeur
La magie de la cuisine au quotidien se dévoile à travers ces recettes simples, mais riches en saveurs et en traditions !

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories120kcalProtéines6gLipides8gSodium150mgFibre1gVitamine A80IUVitamine B120.9µgVitamine C10mgVitamine D1.5µgCalcium40mgFer1.2mgGlucides5g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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