Chou farci auvergnat : la recette traditionnelle

Recette du chou farci auvergnat du bout des doigts.

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L’élaboration de cette succulente recette du chou farci se fait en 5 étapes que tu dois strictement respecter. Pour réussir cette recette, tu dois :

Étape par étape :

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Dans un récipient, mélange les deux viandes, ajoute les herbes de Provence, le sel, le poivre, les gousses d’ail pelées et écrasées, l’huile d’olive.
Bien malaxer le tout et réserver.
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Sur un plan de travaille, effeuille le chou en écartant les feuilles l’une après l’autre jusqu’au fond sans les casser.
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Ensuite, vide le reste de votre chou de façon à pouvoir y placer ta farce.
Lorsque tu as terminé,recouvre une à une avec les feuilles de façon à reconstituer ton chou.
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N’hésite pas à mettre quelques feuilles supplémentaires sur le dessus, car celles-ci risquent de brûler lors de la cuisson. Tu ôtes ces feuilles pour présenter de votre chou farci. Ne t'inquiéte pas si ton chou déborde de la marmite, de la cocotte. Le chou s’affaissera pendant la cuisson. Arrose avec les verres d’eau, recouvre la cocotte et enfournez à 180°. Laisse cuire pendant 1h 30mn en regardant de temps en temps.

Les ingrédients