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–+ portions
moules marinières étape par étape

Comment faire les meilleures moules marinières.

Auteur : Édith
120kcal
5 depuis 2 votes
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Prep 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 35 minutes
Les moules marinières sont une recette française classique délicieuse et tellement savoureuse, facile à réaliser.
Ce plat est généralement préparé avec des moules, des oignons ou des échalotes, de l'ail, du vin blanc, de la crème fraîche et du persil frais.
C'est le repas idéal pour une occasion spéciale ou une soirée décontractée. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer les moules marinières.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 22€
Mot clé : moules marinières

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 robot
  • 1 marmite
  • 1 passoire
  • 1 spatule

Les ingrédients qui font la différence

  • 2,8 kilos de moules
  • 20 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30 gr de crème fraîche
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 1 gros oignon (ou 2 échalotes)
  • 1 botte de persil
  • 5 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, éplucher et hacher finement les gousses d'ail et l'oignon puis, faire fondre le morceau de beurre mélangé à l'huile d'olive dans une grande marmite. Ensuite, ajouter l'ail et l'oignon ciselé finement et les faire suer.
  2. Maintenant, il est temps d'ajouter le vin blanc, la crème fraîche. Saler légèrement et poivrer. Mélanger bien l'ensemble.
  3. C'est le moment d'ajouter toutes les moules dans la sauce. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ouverture totale des moules.
  4. Pendant ce temps, nettoyer le persil sous l'eau puis, hachez-le finement dans le robot. Enfin, saupoudrer le plat de moules avec le persil haché. Servir aussitôt.

Le Secret du Succès

Il existe de nombreux types de moules, mais les trois principaux groupes sont:
  • les moules de pêche,
  • les moules de haute mer,
  • et les moules de Bouchot (que nous avons utilisé pour la recette).
Les moules de pêche sont prélevées sur des bancs sauvages à l'aide d'une drague. Ce type de moule se trouve principalement en Normandie.
Les moules de pleine mer sont élevées sur des cordes immergées et se trouvent généralement en pleine mer. Les moules de  l’Anse de Bénodet (finistère) sont un type de moules de pleine mer.
Enfin, les moules de Bouchot (celles utilisées dans la recette) sont élevées sur des pieux qui sont découverts à marée basse. Ces moules se trouvent généralement en France.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories120kcalProtéines17gLipides1.7gCholéstérol55mgSodium377mgPotassium188mgFibre0gVitamine A83IUVitamine C0mgCalcium68.9mgFer5.6mg

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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