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Édithetsacuisine » Recettes par catĂ©gorie » Cuisiner le poisson avec une cuisson parfaite

Comment faire les meilleures moules mariniĂšres.

Recette publiée le : 19 Sep, 2022 · Modifiée le : 26 Oct, 2024 par édithetsacuisine

↓ Aller à la recette

Vous ĂȘtes Ă  la recherche du plat parfait qui se concocte en un rien de temps ?

Ne cherchez plus !

Les moules mariniĂšres, une recette française classique, sont lĂ  pour ravir mĂȘme les palais les plus exigeants au mĂȘme tire que la tartiflette sans vin blanc .

Avec des ingrédients aussi simples que des moules, des oignons ou des échalotes, de l'ail, du vin blanc, de la crÚme fraßche et du persil, ce plat est non seulement facile à préparer, mais aussi débordant de saveur.

Alors, pourquoi ne pas égayer votre routine de dßner avec ce délicieux plat de fruits de mer ?

Vous serez enchanté par l'équilibre parfait entre la douceur naturelle des moules et les notes acidulées du vin blanc.

moules mariniĂšres le service

Comme jamais auparavant, faites vibrer vos papilles avec des bouchées de moules tendres et succulentes, nappées d'une sauce crémeuse inoubliable !

Avec le guide tout compris ci-dessous, mettez-vous aux fourneaux dĂšs aujourd'hui et rĂ©alisez ce chef-d'Ɠuvre inoubliable Ă  la maison !

Ustensiles de cuisine pour préparer la recette des moules mariniÚres.

Pour préparer une délicieuse recette de moules mariniÚres, quelques ustensiles de cuisine essentiels sont nécessaires.

D'abord, une grande marmite est indispensable pour cuire les moules que vous prévoyez de préparer.

Assurez-vous de choisir un récipient suffisamment spacieux pour les accueillir toutes.

Ensuite, une passoire ou un tamis sera nécessaire pour égoutter les moules une fois cuites.

Et enfin, pour remuer les moules pendant la cuisson, vous aurez besoin d'une cuillÚre en bois ou d'un autre ustensile approprié.

Avec ces ustensiles de cuisine essentiels en main, vous serez sur la bonne voie pour réussir votre plat de moules mariniÚres.

Ingrédients nécessaires pour préparer un savoureux plat de moules mariniÚres:

ingrédients pour moules mariniÚres

Rien de tel que les moules mariniĂšres pour montrer vos talents culinaires (ou impressionner un rendez-vous).

Ce plat classique français est simple à préparer mais tellement délicieux, idéal pour une soirée de convivialité.

Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer des moules mariniÚres ?

Tout d'abord, bien sûr, il vous faut :

  • des moules (de bouchot). Ces petites crĂ©atures sont pleines de saveurs et leur taille est parfaite pour une seule bouchĂ©e,
  • Vous aurez Ă©galement besoin de vin blanc,
  • crĂšme fraĂźche pour la sauce,
  • oignon ciselĂ© finement,
  • huile d'olive,
  • ail ciselĂ© avec l'oignon,
  • persil hachĂ© assez finement,
  • sel,
  • poivre,
  • et de beurre.

Avec ces quelques ingrĂ©dients, vous pouvez crĂ©er un chef-d'Ɠuvre culinaire qui fera que vos invitĂ©s en redemanderont (et en redemanderont).

Voir la carte recette pour gérer les quantités.

Comment préparer des moules mariniÚres - La maniÚre la plus simple !

moules mariniÚres étape par étape

Avant de cuisiner vos moules, il est crucial de les nettoyer soigneusement.

Pour enlever toute saleté ou débris, commencez par les frotter sous l'eau froide.

Puis, utilisez un couteau pour éliminer la barbe, la partie poilue de chaque moule.

AprĂšs ce nettoyage, vous ĂȘtes prĂȘt Ă  les cuisiner !

Ou, pour gagner du temps, vous pouvez Ă©galement opter pour des moules prĂȘtes Ă  cuire, qui sont dĂ©jĂ  nettoyĂ©es et dĂ©byssussĂ©es.

huile d'olive mélangée au beurre fondu

Tout d'abord, Ă©plucher et hacher finement les gousses d'ail et l'oignon puis, faire fondre le morceau de beurre mĂ©langĂ© Ă  l'huile d'olive.

faire suer ail et oignon

Ensuite, ajouter l'ail et l'oignon ciselĂ© finement et les faire suer.

beurre crĂšme et vin blanc

Maintenant, il est temps d'ajouter le vin blanc, la crĂšme fraĂźche. Saler lĂ©gĂšrement et poivrer. MĂ©langer bien l'ensemble.

jus des moules mariniĂšres

C'est le moment d'ajouter toutes les moules dans la sauce.

Couvrir et laisser cuire Ă  feu moyen jusqu'Ă  ouverture totale des moules.

oignon ail persil

Pendant ce temps, nettoyer le persil sous l'eau puis, hachez-le finement dans le robot.

cuisson des moules mariniĂšres

Enfin, saupoudrer le plat de moules avec le persil haché.

Servir aussitĂŽt.

Combien de moules par personne?

Vous vous demandez combien de moules sont nécessaires pour satisfaire une personne lors d'un repas ?

La rĂ©ponse varie en fonction de la recette que vous avez en tĂȘte.

Par exemple, pour des moules mariniĂšres, comptez environ œ litre par convive.

L'appétit de chacun joue également un rÎle.

Heureusement, les moules sont souvent bon marché, bien que ce ne soit pas toujours le cas.

Ainsi, il vaut mieux en avoir en surplus que de se retrouver Ă  court.

Quel vin avec les moules mariniĂšre?

Les moules constituent un dĂ©licieux met de fruits de mer, qui peut ĂȘtre sublimĂ© par le choix judicieux du vin qui l'accompagne.

Pour les moules mariniÚres, un vin blanc sec et légÚrement fruité est le compagnon idéal.

Plusieurs régions viticoles proposent des vins qui se marient parfaitement avec les moules :

  • l'Entre-Deux-Mers dans le bordelais,
  • le Pouilly-FumĂ© et le Vouvray dans la VallĂ©e de la Loire,
  • ainsi que les vins blancs de Bourgogne avec un Chablis.
  • Un muscadet vieilles vignes peut Ă©galement ĂȘtre un excellent choix pour accompagner les moules.

Toutefois, il est important de noter que le choix du vin dĂ©pend Ă©galement de la prĂ©paration des moules : une cuisson au vin blanc suggĂšre un vin blanc sec, tandis que si le vin est servi en dĂ©gustation, il peut ĂȘtre plus fruitĂ© et minĂ©ral.

En somme, le vin est un Ă©lĂ©ment important pour crĂ©er une harmonie gustative parfaite avec les moules, et le choix doit ĂȘtre pris avec soin.

Les moules : Quelle variété choisir ?

Ah, les moules, ces petites bouchées dodues et délicieuses que l'on néglige souvent.

Savez-vous qu'elles sont bien plus qu'un simple régal pour les humains ?

Elles jouent un rÎle crucial dans notre écosystÚme, notamment en purifiant l'eau.

En filtrant les polluants et les excÚs de nutriments, elles contribuent à la propreté de nos cours d'eau.

Mais ce n'est pas tout !

Les moules sont aussi une source de nourriture vitale pour divers animaux, y compris les poissons et les oiseaux.

Alors, la prochaine fois que vous dégusterez une assiette de moules, prenez un moment pour célébrer ces créatures extraordinaires !

Il y a plusieurs types de moules, mais les trois principaux sont :

  • les moules de pĂȘche, souvent trouvĂ©es en Normandie et rĂ©coltĂ©es sur des bancs sauvages avec une drague
  • les moules de haute mer, Ă©levĂ©es sur des cordes en pleine mer, comme les moules de l’Anse de BĂ©nodet en FinistĂšre
  • et les moules de Bouchot, qui sont Ă©levĂ©es sur des pieux dĂ©couverts Ă  marĂ©e basse, principalement en France.
moules de bouchot bretonne

L'histoire de la recette des moules mariniĂšres

L'histoire fascinante des moules mariniÚres nous emmÚne en Normandie, cette belle région du nord de la France.

C'est là que ce plat a vu le jour, gagnant en popularité au 19Úme siÚcle pour devenir un incontournable de la cuisine française.

Les cÎtes françaises sont le berceau naturel des moules, ce qui explique leur présence fréquente dans nos recettes.

Mais quel type de moules choisir pour réussir vos moules mariniÚres ?

Optez pour des moules fraĂźches, de taille petite Ă  moyenne, et bien dodues.

Faites attention aux moules ouvertes ou à celles dont la coquille est fendue, elles ne sont pas idéales pour cette recette.

Et n'oubliez pas le test olfactif !

Avant la cuisson, assurez-vous que vos moules sentent bon.

Si une odeur de poisson ou d'eau se dégage, il vaut mieux les éliminer.

Le repas parfait pour une occasion spéciale ou une soirée décontractée.

moules mariniĂšres le service

Ah, déguster les moules mariniÚre, c'est une expérience culinaire à ne pas manquer !

Utilisez la coque de la moule comme une petite pince pour saisir la chair tendre et juteuse.

Pour le bouillon savoureux, une cuillĂšre fera l'affaire.

Et n'oublions pas les frites, ces pommes de terre croustillantes qui accompagnent Ă  merveille ce plat de la mer.

C'est une tuerie, je vous le dis !

J'adore ça, et chaque bouchée est un vrai régal.

Le bouillon est si délicieux qu'on en redemande encore et encore.

Si vous n'avez jamais eu le plaisir de goûter aux moules mariniÚre, il est grand temps de vous y mettre. C'est un délice absolu !

Rinçage des doigts ou lingette humide ?

Si vous avez dĂ©jĂ  savourĂ© des moules, vous savez que ce dĂ©lice peut ĂȘtre un peu salissant.

Les moules mariniÚres, ce plat classique, sont certes succulentes, mais elles ont la réputation de laisser vos mains couvertes de jus de moule et d'eau de mer collante.

Alors, comment se nettoyer les mains aprÚs cette expérience gastronomique ?

Un rinçage des doigts ou une lingette humide ?

Nous penchons plutĂŽt pour la lingette humide comme meilleure option.

C'est rapide, efficace et élimine toute trace de jus de moule sur vos mains.

Et avouons-le, c'est bien moins salissant qu'un simple rinçage des doigts !

Si vous n'avez pas de lingette Ă  portĂ©e de main, un rinçage rapide fera tout de mĂȘme l'affaire.

persil haché finement

Notre avis:

Les moules mariniÚres sont une recette délicieuse et facile à réaliser qui ne manquera pas d'impressionner vos invités.

Ce plat est traditionnellement préparé avec des moules, de l'ail ou des échalotes ou de l'oignon, du vin blanc, de la crÚme fraßche et du persil frais.

Si vous ĂȘtes Ă  la recherche d'un repas spĂ©cial qui vous plaira Ă  coup sĂ»r, ne cherchez pas plus loin que les moules mariniĂšres !

📋 Recette

moules mariniÚres étape par étape
Comment faire les meilleures moules mariniĂšres.

Comment faire les meilleures moules mariniĂšres.

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Auteur : Édith
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Temps préparation : 15 minutes min
Temps cuisson : 20 minutes min
Temps total : 35 minutes min
Pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Type de plat : Plat complet
Les moules mariniÚres sont une recette française classique délicieuse et tellement savoureuse, facile à réaliser.
Ce plat est généralement préparé avec des moules, des oignons ou des échalotes, de l'ail, du vin blanc, de la crÚme fraßche et du persil frais.
C'est le repas idéal pour une occasion spéciale ou une soirée décontractée. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer les moules mariniÚres.

Ingrédients

  • 2,8 kilos de moules
  • 20 gr de beurre
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive
  • 30 gr de crĂšme fraĂźche
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 1 gros oignon (ou 2 Ă©chalotes)
  • 1 botte de persil
  • 5 gousses d'ail
  • 1 pincĂ©e de sel de mer
  • 1 pincĂ©e de poivre noir

Instructions

  • Tout d'abord, Ă©plucher et hacher finement les gousses d'ail et l'oignon puis, faire fondre le morceau de beurre mĂ©langĂ© Ă  l'huile d'olive dans une grande marmite. Ensuite, ajouter l'ail et l'oignon ciselĂ© finement et les faire suer.
  • Maintenant, il est temps d'ajouter le vin blanc, la crĂšme fraĂźche. Saler lĂ©gĂšrement et poivrer. MĂ©langer bien l'ensemble.
  • C'est le moment d'ajouter toutes les moules dans la sauce. Couvrir et laisser cuire Ă  feu moyen jusqu'Ă  ouverture totale des moules.
  • Pendant ce temps, nettoyer le persil sous l'eau puis, hachez-le finement dans le robot. Enfin, saupoudrer le plat de moules avec le persil hachĂ©. Servir aussitĂŽt.

đŸŽ„ vidĂ©o de la recette

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Disponible ici

Notes de recette

Il existe de nombreux types de moules, mais les trois principaux groupes sont:
  • les moules de pĂȘche,
  • les moules de haute mer,
  • et les moules de Bouchot (que nous avons utilisĂ© pour la recette).
Les moules de pĂȘche sont prĂ©levĂ©es sur des bancs sauvages Ă  l'aide d'une drague. Ce type de moule se trouve principalement en Normandie.
Les moules de pleine mer sont Ă©levĂ©es sur des cordes immergĂ©es et se trouvent gĂ©nĂ©ralement en pleine mer. Les moules de  l’Anse de BĂ©nodet (finistĂšre) sont un type de moules de pleine mer.
Enfin, les moules de Bouchot (celles utilisées dans la recette) sont élevées sur des pieux qui sont découverts à marée basse. Ces moules se trouvent généralement en France.

Santé Info

Portion : 100 grammes | Calories : 120 kcal (6%) | Protéines : 17 g (34%) | Lipides : 2 g (11%) | Choléstérol : 55 mg (18%) | Sodium : 377 mg (16%) | Potassium : 188 mg (5%) | Fibre : g | Vitamine A : 83 IU (2%) | Vitamine C : mg | Calcium : 69 mg (7%) | Fer : 6 mg (31%)

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.

Type de plat : Plat complet
Type de platCuisine: facile
CoĂ»t de la recette : 22€
Calories : 120
Mot clé : moules mariniÚres
Niveau de compétence : facile

Équipement en cuisine :

  • 1 robot
  • 1 marmite
  • 1 passoire
  • 1 spatule
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La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.

Spécialisée dans la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant sa touche créative, cette créatrice de contenu culinaire propose des recettes authentiques, testées et approuvées dans sa propre cuisine.

Sans diplĂŽme formel mais riche d’une solide expĂ©rience pratique derriĂšre les fourneaux, Édith transmet son savoir-faire avec gĂ©nĂ©rositĂ©, dans un style professionnel, accessible et toujours authentique.

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