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filet de cabillaud pané au four étape par étape

comment faire un filet de cabillaud pané avec beurre au four

Auteur : Édith
198kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 35 minutes
Le filet de cabillaud pané cuit au four est idéal comme plat principal. Cette délicieuse recette de poisson à la chair ferme et au goût délicat est facile et rapide à faire.
Le filet de cabillaud va cuire enrobé dans une panure à base de beurre, de chapelure, d'épices (sel, poivre, gingembre), de jus de citron, d'oignon rouge, d'ail et de ciboulette.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 21€
Mot clé : filet de cabillaud pané avec beurre

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 plaque de cuisson
  • 1 couteau
  • 1 four
  • 1 micro onde

Les ingrédients qui font la différence

  • 500 gr de filet de cabillaud
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 200 gr de chapelure
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • ½ oignon rouge
  • 1 citron vert ou jaune
  • 6 cuillères à soupe de beurre liquide
  • 2 cuillères à café d'ail haché
  • un peu de persil et de ciboulette ciselée mélangée

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Dans un premier temps, couper le filet de cabillaud à dimension puis, préchauffer le four à 220°C. Couvrir la plaque de papier aluminium ou badigeonnez-la d'huile d'olive.
  2. Maintenant, dans un saladier, mélanger la chapelure avec le sel de mer, le poivre du moulin, la ciboulette ciselée, l'oignon rouge haché, l'ail émincé finement, le gingembre râpé. Prenez un grand soin à bien mélanger tous les ingrédients.
  3. Ensuite, faire fondre le beurre au micro-onde. Ajouter le jus de citron lorsque le beurre est liquide. Enduire les filets de cabillaud avec le mélange beurre/citron puis, passez-les dans le mélange chapelure en pressant un peu sur le poisson pour que la chapelure adhère bien. Disposer les filets sur la plaque de cuisson.
  4. Enfin, avant d'enfourner, verser l'excèdent de beurre sur les filet de cabillaud. Cuire le poisson environ 15 minutes à 220°C. Vérifier la cuisson avant de servir et ajouter 2 minutes de cuisson si besoin.

Le Secret du Succès

Conseil : Pour éviter que le poisson ne colle sur la plaque, utilisez une feuille de papier aluminium ou encore mieux, badigeonnez légèrement la plaque avec de l'huile d'olive.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories198kcalProtéines8.5gLipides11.4gCholéstérol24.7mgSodium355mgPotassium275mgFibre1gSucre0gVitamine A7IUVitamine C0mgCalcium24.8mgFer0.6mg

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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