Comment faire un tiramisu banane caramel en 5 étapes faciles
220kcal
Le matériel, rien que l'essentiel
- 1 Tamis : pour saupoudrer le cacao en poudre sur le dessus, pour une finition parfaite.
- 1 mixeur ou blender : pour mélanger le tofu soyeux et la crème de coco jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- 1 saladier : pour préparer la crème et assembler les ingrédients.
- 1 spatule ou une cuillère en bois : pour mélanger délicatement la crème et étaler les couches.
- 1 plat à gratin ou des verrines : pour le montage du tiramisu. Si tu veux une présentation plus individuelle, les verrines transparentes sont parfaites pour montrer les couches.
- 1 fouet : si tu préfères fouetter le mélange à la main, même si le mixeur est plus rapide !
Les ingrédients qui font la différence
- 3 bananes mûres
- 250 gr de mascarpone
- 3 œufs
- 80 gr de sucre
- 200 gr de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 1 tasse de café ( froid, ou remplace par du jus d'orange pour une version plus douce)
- 100 gr de caramel beurre salé
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La recette, pas à pas et sans stress
- Préparation du caramel : Si tu veux faire ton propre caramel (parce que tu es un chef en herbe !), fais fondre 100 gr de sucre dans une poêle à feu moyen. Dès qu’il commence à colorer, ajoute 50 gr de beurre et 10 cl de crème liquide (ou de lait végétal pour une version vegan). Mélange bien et laisse épaissir. Sinon, un bon caramel beurre salé du commerce fera parfaitement l’affaire.
- Crème mascarpone : Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mascarpone et l'extrait de vanille, mélange jusqu’à obtenir une crème lisse. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la crème de mascarpone.
- Préparation des bananes : Coupe les bananes en rondelles. Si tu veux faire le gourmand, tu peux même les faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre et de caramel pour les rendre encore plus fondantes.
- Montage : Trempe rapidement les biscuits dans le café (ou le jus d’orange pour une touche plus exotique). Dispose une couche de biscuits au fond de ton plat, recouvre d’une couche de crème mascarpone, puis de rondelles de bananes et d’un filet de caramel. Répète l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Finis par une couche de crème.
- Repos au frais : Couvre ton tiramisu et laisse-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, voire toute la nuit pour que les saveurs se marient bien. Juste avant de servir, saupoudre généreusement de cacao en poudre et ajoute une dernière touche de caramel si tu te sens d’humeur généreuse.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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