Comment préparer une terrine de courgettes ?
20kcal
Le matériel, rien que l'essentiel
- couteau
- papier absorbant
- poêle
- moule rectangulaire
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour la terrine de courgettes
- 1 cuillerée d’huile d’olive
- 800 gr de courgettes
- 1 pincée de sel , de poivre
- 4 feuilles de gélatine
- 2 gousses d’ail
- 1 botte de thym
Ingrédients pour le coulis de poivrons rouges
- 2 poivrons rouges
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de gros sel
- ½ cuillerée à café de sucre en poudre
La recette, pas à pas et sans stress
Terrine de courgettes du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente terrine de courgettes se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation de la terrine de courgettes étape par étape.
- Taillez les courgettes en bâtonnets de 2 cm de côté. Dans une poêle, faites revenir les bâtonnets de chaque côté sans les colorer dans 10 cl d’huile d’olive. Frottez entre vos main la botte de thym au dessus des courgettes pour ajouter la fleur de thym. Salez et poivrez puis réservez sur une feuille de papier absorbant.
- Pelez et émincez les gousses d’ail. Faites-les cuire dans le reste d’huile sans les colorer, égouttez-les sur du papier absorbant. Mettez la gélatine dans de l’eau froide. Prélevez 300 gr de courgettes cuites et mixez-les avec l’ail et un peu de jus de cuisson. Versez le mélange dans une casserole et faites-le chauffer sans bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée puis, mélangez bien le tout.
- Dans un moule rectangulaire, tapissez de film alimentaire en dépassant sur les bords. Versez une couche de mélange puis ajoutez une couche de courgettes. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Rabattez le film et déposez un petit plat sur toute la surface. Réservez au frais toute la nuit.
- 2 heures avant le service, préparez le coulis de poivrons rouges puis, réservez au frais.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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