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Comment réussir la crème caramel maison.

Auteur : Édith
130kcal
3.5 depuis 2 votes
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Prep 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Total 1 heure 10 minutes
La recette facile et rapide à faire. Vous allez adorer......La crème caramel maison, c'est l'équilibre parfait entre une texture soyeuse et la douceur d'un caramel fondant. Ce dessert classique, qui traverse les générations, est une véritable invitation à la gourmandise. Préparée à base d’ingrédients simples – œufs, sucre, lait – elle séduit par sa simplicité et son goût authentique. Sa fine couche de caramel, légèrement ambrée, ajoute une touche irrésistible qui sublime chaque bouchée.
Que ce soit pour clôturer un repas en beauté ou pour se faire plaisir à tout moment, la crème caramel est un incontournable. Cette recette, facile à réaliser, te permettra de redécouvrir les saveurs d'antan tout en impressionnant tes convives avec un dessert à la fois raffiné et convivial. Prêt à passer en cuisine et à te régaler ? Suis le guide !
Portions : 6 personnes
Type de plat : dessert
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 7€
Mot clé : crème caramel maison

Le matériel, rien que l'essentiel

  • ramequins
  • spatule
  • fouet
  • casserole

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients :
  • 500 ml de lait entier. Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crèmes.
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • 2 cuillerées à soupe de sucre semoule
Préparer un caramel à sec avec :
  • 100 gr de sucre semoule

La recette, pas à pas et sans stress

Comment faire la crème caramel maison en 5 étapes.
  1. L’élaboration de cette succulente recette de crème caramel maison se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    Crème - Truffe au chocolat
Étape par étape :
  1. Au préalable : préparez un caramel à sec. Préparez un plat allant au four pouvant contenir 6 ramequins. Préchauffez le four à 150°.
  2. Dans une casserole, versez 100 gr de sucre semoule et portez sur un feu vif. Lorsque le sucre commence à fondre, mélangez à l’aide d’une spatule sans cesse jusqu’au moment où le sucre devient caramel, puis versez de suite dans les ramequins.
    Crème - Truffe au chocolat
  3. Versez les 500 ml de lait entier dans une casserole, fendez la gousse de vanille Bourbon dans le sens de la longueur, récupérez les graines puis, ajoutez le tout dans le lait (graines et gousse). Ensuite, ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre, fouettez et portez le tout à ébullition. Réservez.
  4. Mélangez les jaunes d’œufs aux œufs entiers. Ôtez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les œufs en battant énergiquement. Versez le mélange dans les ramequins par-dessus le caramel. Placez les ramequins dans le plat allant au four.
    Crème brûlée - Ramekin
  5. Faites chauffer environ 1 litre d’eau puis la verser dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez 50 minutes au bain-marie à thermostat 150°. 
    Pour savoir si votre crème caramel est cuite, enfoncez une lame de couteau à l’intérieur.  Si la lame ressort nette, la crème est à point. Réservez au réfrigérateur.
    Crème brûlée - Cuisine végétarienne

Le Secret du Succès

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories130kcalProtéines4.3gLipides4.7gCholéstérol70mgVitamine D0.9µgCalcium109mgGlucides19.5g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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