Parfois, un simple dessert suffit à replonger dans des souvenirs d'enfance. Cette crème caramel maison, fondante et délicatement parfumée à la vanille, évoque les repas du dimanche chez mamie, les cuillères volées à la cuisine, et les sourires autour de la table.
Chaque ramequin révèle une texture soyeuse, un caramel doré, et une douceur irrésistible.
Tu veux offrir un final doux et élégant à ton repas ? Voici la recette pas à pas de la crème caramel maison, testée et adorée.
crèmes au caramel
Ingrédients pour 6 ramequins
pour la crème :
500 ml de lait entier
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 gousse de vanille Bourbon
pour le caramel à sec :
100 gr de sucre semoule
Étapes de préparation de la crème caramel
1. préparer le caramel
D'abord, verse 100 gr de sucre semoule dans une casserole à fond épais. Sans ajouter d'eau, fais chauffer à feu vif. Dès que le sucre commence à fondre, remue doucement avec une spatule. Le caramel doit devenir ambré, fluide, et sans grumeaux.
Ensuite, répartis-le immédiatement au fond de 6 ramequins. Attention, c'est très chaud !
La recette facile et rapide à faire. Vous allez adorer......La crème caramel maison, c'est l'équilibre parfait entre une texture soyeuse et la douceur d'un caramel fondant. Ce dessert classique, qui traverse les générations, est une véritable invitation à la gourmandise. Préparée à base d'ingrédients simples - œufs, sucre, lait - elle séduit par sa simplicité et son goût authentique. Sa fine couche de caramel, légèrement ambrée, ajoute une touche irrésistible qui sublime chaque bouchée.Que ce soit pour clôturer un repas en beauté ou pour se faire plaisir à tout moment, la crème caramel est un incontournable. Cette recette, facile à réaliser, te permettra de redécouvrir les saveurs d'antan tout en impressionnant tes convives avec un dessert à la fois raffiné et convivial. Prêt à passer en cuisine et à te régaler ? Suis le guide !
Portions 6personnes
Type de plat dessert
Type de Cuisine Recette de métropole
Mot clé crème caramel maison
Ingrédients
Ingrédients :
500mlde lait entier. Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crèmes.
Comment faire la crème caramel maison en 5 étapes.
L'élaboration de cette succulente recette de crème caramel maison se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape :
Au préalable : préparez un caramel à sec. Préparez un plat allant au four pouvant contenir 6 ramequins. Préchauffez le four à 150°.
Dans une casserole, versez 100 gr de sucre semoule et portez sur un feu vif. Lorsque le sucre commence à fondre, mélangez à l'aide d'une spatule sans cesse jusqu'au moment où le sucre devient caramel, puis versez de suite dans les ramequins.
Versez les 500 ml de lait entier dans une casserole, fendez la gousse de vanille Bourbon dans le sens de la longueur, récupérez les graines puis, ajoutez le tout dans le lait (graines et gousse). Ensuite, ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre, fouettez et portez le tout à ébullition. Réservez.
Mélangez les jaunes d'œufs aux œufs entiers. Ôtez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les œufs en battant énergiquement. Versez le mélange dans les ramequins par-dessus le caramel. Placez les ramequins dans le plat allant au four.
Faites chauffer environ 1 litre d'eau puis la verser dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez 50 minutes au bain-marie à thermostat 150°. Pour savoir si votre crème caramel est cuite, enfoncez une lame de couteau à l'intérieur. Si la lame ressort nette, la crème est à point. Réservez au réfrigérateur.
Saltimbocca alla romanaou littéralement saute en bouche. Le saltimbocca est un plat originaire de Rome. Il se compose de fines tranches de veau avec du jambon et une feuille de sauge.Le tout est enroulé et cuit dans du beurre et de l'huile d'olive. Le plat est terminé par un déglaçage au vin blanc. Un mets délicieux à déguster sans retenu.
Recette maison testée et approuvée par Édith, passionnée de
cuisine réunionnaise et métropolitaine authentique, entre souvenirs d’enfance et partages familiaux. En savoir plus sur moi
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