comment réussir le couscous mouton ?
150kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients :
- 600 gr d’épaule d’agneau
- 1 litre ½ de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 3 navets
- 3 courgettes
- 2 tomates
- 2 poivron vert et rouge
- 10 gr de gingembre frais
- 1 piment doux
- 2 cuillères à café de safran
- 1 cuillère à café de coriandre en graines
- 250 gr de pois chiches
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- 300 gr de semoule moyenne
- 1 oignon blanc
La recette, pas à pas et sans stress
Recette du couscous au mouton du bout des doigts.
- L’élaboration de ce succulent couscous mouton se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation du couscous au mouton étape par étape :
- Coupez la viande en dix morceaux. Lavez, épépinez les tomates et les poivrons et coupez tous les légumes en gros morceaux. Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre puis, épluchez et râpez le gingembre. Dans le mortier, écrasez le piment vert et les graines de coriandre.
- Dans le couscoussier, sur feu vif chauffez l’huile. Colorez la viande et réservez. Colorez l’oignon, le gingembre, la pâte piment+coriandre et les épices pendant 2 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, mélangez puis, ajoutez les tomates et la viande. Dans 1 litre ½ d’eau , mélangez le cube de bouillon de volaille puis couvrir la viande, cuire 25 minutes. Mais ce n’est pas tout. Nous allons voir comment préparer la semoule.
- Placez la semoule dans un plat creux puis ajoutez deux louches de bouillon de cuisson. Mélangez avec les mains , laissez gonfler 5 minutes. Ensuite, répartissez la semoule sur la partie haute du couscoussier, laissez cuire 30 minutes à feu doux.
- Ajoutez les carottes, les navets et les poivrons. Cuire 15 minutes puis, ajoutez les courgettes. Cuire de nouveau 20 minutes et servir. Bonne dégustation.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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