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–+ portions
Coulis de poivrons rouges

Coulis de poivrons rouges - fiche technique.

Auteur : Édith
135kcal
3.6 depuis 10 votes
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Prep 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 20 minutes
Faire plus simple en coulis est impossible...Un coulis ensoleillé, frais et ultra simple à préparer .
Tu cherches une sauce légère, pleine de goût et prête en quelques minutes ? Le coulis de poivrons rouges froids est fait pour toi. Avec sa couleur vibrante, sa texture soyeuse et sa saveur douce légèrement sucrée, il transforme instantanément n’importe quel plat en assiette raffinée.
Que tu l’utilises pour accompagner une viande froide, sublimer un poisson grillé ou twister une terrine de légumes, ce coulis deviendra vite un indispensable dans ta cuisine.
Facile, rapide, sain et savoureux… Voilà une recette qui a tout pour plaire. Et surtout, elle se prête à toutes tes envies créatives. Alors, prêt(e) à faire danser tes papilles ?
Portions : 2 personnes
Type de plat : sauce
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 6€
Mot clé : coulis de poivrons rouges froids

Le matériel, rien que l'essentiel

  • couteau
  • chinois
  • casserole
  • spatule

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients pour le coulis de poivrons :
  • 2 poivrons rouges
  • 1 pincée de gros sel
  • ½ cuillerée à café de sucre
  • 10 cl d’huile d’olive

La recette, pas à pas et sans stress

Coulis de poivrons rouges froids du bout des doigts
  1. L’élaboration de ce succulent coulis de poivrons se fait en 2 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    poivron - poivron rouge
Préparation du coulis de poivrons étape par étape :
  1. Lavez, coupez et épépinez les poivrons , taillez-les en dés puis, faites-les cuire dans de l’eau salée.
    Légume - Paprika
  2. Ensuite, une fois cuit, mixez-les avec l’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson.
    Ajoutez le sucre puis, passez le coulis au chinois.
    Réservez au frais.

Le Secret du Succès

Variantes et conseils

Varie les couleurs

  • Ajoute un poivron jaune pour un goût plus fruité.
  • Intègre un soupçon de paprika fumé pour une note plus profonde.

Pour les fans d’ail

  • Un quart de gousse d’ail blanchi peut être mixé avec les poivrons.

Conservation

  • Au réfrigérateur, ton coulis se garde 3 à 4 jours dans un bocal hermétique.
  • Tu peux aussi le congeler en petites portions !
 

Accords mets & vins

Ce coulis accompagne merveilleusement :
  • Un filet de poisson blanc (cabillaud, merlan)
  • Un rôti de veau froid
  • Une terrine de légumes
  • Des pommes de terre grenaille rôties
Astuce vin : opte pour un Côtes de Provence rosé ou un Viognier bien frais – leurs notes florales feront écho à la douceur du poivron.

Origine et inspiration

Le coulis de poivrons puise ses racines dans la cuisine du sud de la France et de l’Espagne, où le poivron est roi. On le retrouve dans les tapas, les escalivadas catalanes ou les sauces froides andalouses. Ici, il devient l’écrin d’un savoir-faire simple mais généreux.

Mes conseils perso

Ayant testé cette recette des dizaines de fois pour des événements, pique-niques, et même des concours culinaires, je te conseille de l’associer à un cheesecake salé : contraste garanti !

Spécificités alimentaires

  • Type : Végétalien, sans gluten
  • Convient pour : Régimes végétariens, végétaliens, sans lactose, sans gluten
  • Allergènes : Aucun

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories135kcalProtéines1gLipides12gSodium0.2mgFibre2.1gSucre4gVitamine A152IUVitamine C110mgGlucides6g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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