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–+ portions
Lardons croustillants, oignons dorés et chèvre mélangés à la crème dans un saladier pour former la farce de la butternut

Courge butternut farcie healthy prête en 1h25

Auteur : Édith
115kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 1 heure 5 minutes
temps de repos 10 minutes
Total 1 heure 35 minutes
Quand les températures chutent et que les feuilles rougissent, on rêve de plats chaleureux, fondants et pleins de réconfort. Cette recette de courge butternut farcie au fromage de chèvre et lardons incarne tout ce que l’on aime en automne : des saveurs douces, une texture onctueuse, et un petit croustillant qui fait toute la différence. Facile à préparer, généreuse et pleine de caractère, elle transforme un légume souvent relégué en accompagnement en véritable plat principal convivial et gourmand.
La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est parfaite pour être rôtie et garnie. Sa chair légèrement sucrée se marie à merveille avec le fromage de chèvre fondant et les lardons bien dorés. Le tout est relevé d’ail, de thym et d’une touche de miel pour une explosion de saveurs en bouche. Que tu sois amateur de cuisine rustique ou simplement curieux de tester une recette automnale originale, tu vas adorer cette version farcie.
Idéale pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis, cette recette s’adapte aussi en version végétarienne. Tu veux impressionner sans te compliquer la vie ? C’est le plat qu’il te faut !
Portions : 4 moitiés
Type de plat : Plat complet, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 9,2€
Mot clé : Courge butternut farcie

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Grand couteau de chef Couper la courge en deux et quadriller la chair
  • 1 cuillère à soupe Évider les graines et la chair de la courge
  • 1 plaque de cuisson Cuire les moitiés de courge au four
  • 1  papier cuisson Éviter que la courge n’accroche à la plaque
  • 1 poêle antiadhésive Cuire les lardons, l’oignon et l’ail
  • 1 Saladier / bol moyen Mélanger la farce (chèvre, crème, lardons, etc.)
  • 1 Cuillère en Bois ou Spatule Mélanger la farce sans la casser
  • 1 Four traditionnel Rôtir la courge, gratiner la farce
  • 1 planche à découper Préparer les légumes en toute sécurité
  • 1 Fiole ou cuillère à miel Pour le filet de miel final (optionnel mais recommandé)

Les ingrédients qui font la différence

  • 2  courges butternut moyennes (1,8 kg chacune)
  • 200 gr de fromage de chèvre frais ou en bûche
  • 150 gr de lardons fumés (ou nature)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 oignon jaune émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir

La recette, pas à pas et sans stress

Préparation de la courge :
  1. Avant tout, préchauffe ton four à 180°C. Ensuite, lave les courges. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Retire les graines avec une cuillère (garde-les pour les griller plus tard !). Creuse légèrement chaque moitié sans percer la peau, en laissant 1,5 cm de chair.
    Ingrédients de la recette de courge butternut farcie : butternut, fromage de chèvre, lardons, oignon, ail, crème, miel, thym, persil, huile d’olive
  2. Puis, quadrille la surface au couteau. Dispose les moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrose-les d'huile d'olive, sale et poivre, saupoudre de thym. Enfin, enfourne pendant 45 minutes. La chair doit être tendre et légèrement dorée.
    Moitiés de courge butternut évidées, quadrillées au couteau et assaisonnées sur une plaque de cuisson avant passage au four
Préparation de la farce :
  1. Pendant ce temps, fais revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Réserve-les. Dans la même poêle, fais revenir l'oignon 5 minutes, puis ajoute l'ail et le thym. Laisse cuire encore 1 minute.
    Lardons croustillants, oignons dorés et chèvre mélangés à la crème dans un saladier pour former la farce de la butternut
  2. Dans un bol, mélange le chèvre émietté avec la crème, les lardons, le mélange oignon-ail. Ajoute un peu de chair de butternut cuite pour plus d'onctuosité. Rectifie l'assaisonnement.
 Montage final  :
  1. Une fois la courge pré-cuite, sors-la du four. Garnis généreusement chaque moitié de farce. Dépose une petite cuillère de miel par-dessus.
    Farce au fromage et lardons déposée dans des courges butternut rôties, avec un filet de miel par-dessus
  2. Remets au four pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
    Courge butternut farcie gratinée et dorée, juste sortie du four avec fromage fondu et surface croustillante
Variantes originales :
  1. Version végétarienne gourmande : Mélange champignons sautés, cerneaux de noix et chèvre frais pour un plat automnal riche en textures.
  2. Version méditerranéenne : Ajoute tomates séchées, basilic et pignons de pin. Le Sud s'invite dans ta cuisine !
  3. Version sucrée-salée : Ajoute cranberries et noix de pécan : contraste parfait entre douceur et acidité.

Le Secret du Succès

Méthodologie d'estimation :

  • Calculs basés sur les ingrédients suivants pour 4 portions :
    • 2 butternuts (~3,6 kg),
    • 200 gr de chèvre,
    • 150 gr de lardons,
    • 20 cl de crème,
    • ail, oignon, miel, huile d’olive, assaisonnement.
  • Sources : CIQUAL (ANSES), USDA, Open Food Facts.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories115kcalProtéines4.8gLipides6.3gCholéstérol18mgSodium240mgFibre2.7gSucre3.2gVitamine A950IUVitamine B60.12mgVitamine C12mgCalcium95mgFer0.9mgGlucides9.1g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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