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Crêpe Suzette inratable : recette maison au Grand Marnier

Auteur : Édith
195kcal
5 depuis 3 votes
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Prep 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 25 minutes
Voici la délicieuse crêpe Suzette recette simple pour la Chandeleur. Une spécialité de la cuisine française, une crêpe au goût très marqué de l'orange, du citron et du grand marnier.
Tout d'abord, vous avez envie de faire quelque chose de spécial pour la Chandeleur ou simplement d'un dessert occasionnel ?
Donc, essayez de faire de délicieuses crêpes Suzette ! Dans cette recette, la vidéo vous montrera ma meilleure base de pâte à crêpes et la façon facile de faire des crêpes suzette et d'apporter une saveur douce et citronnée avec le ruissellement de l'orange.
Vos invités n'auront aucune idée du temps passé à les préparer !
Et puis, avec les notes sucrées de la garniture au beurre d'orange, votre produit fini peut être flambé ou pas avec du Grand Marnier pour une expérience encore plus riche. C'est la façon idéale de vous faire plaisir et de faire plaisir à vos proches en leur offrant un goût inoubliable de gourmandise faite maison.
Aussi, qu'attendez-vous pour agir ? Regardez cette vidéo maintenant et apprenez à maîtriser les crêpes Suzette dès aujourd'hui !
Portions : 4 personnes
Type de plat : dessert
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 11€
Mot clé : crêpe Suzette

Le matériel, rien que l'essentiel

  • presse-agrume
  • poêle
  • couteau
  • grille

Les ingrédients qui font la différence

les ingrédients

La recette, pas à pas et sans stress

Recette crêpe suzette du bout des doigts
  1. L’élaboration de cette succulente recette de la crêpe suzette se fait en 9 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette , vous devez :
Guide Préparation de la crêpe Suzette étape par étape :
  1. Pour commencer, préparez la pâte à crêpe et laissez-la reposer 1 heure. Cuire les crêpes puis réservez-les au chaud, entre deux assiettes.
    oranges
  2. À l’aide d’un presse-agrume, pressez les oranges dans un petit bol et les citron dans un autre petit bol.
  3. Sur feu modéré, placez une grande poêle et ajoutez le sucre semoule. Lorsque celui-ci caramélise, ajoutez le jus des oranges pour dégraisser en quelque sorte.
    citron vert
  4. Ramenez à ébullition pour faire fondre le caramel puis, ajoutez le jus des citrons. Laissez réduire quelques instants.
  5. Coupez le beurre en morceaux puis, ajoutez-le dans la sauce en mélangeant doucement à la spatule.
  6. Lorsque le beurre est totalement fondu, ajoutez les 15 cl de Grand Marnier puis portez à ébullition (Flambez ou pas). Laissez réduire un peu la sauce.
  7. Trempez une crêpe dans la sauce puis, retournez-la et faites de même pour l’autre face.
    crêpe suzette la dégustation avec la sauce
  8. Pliez la crêpe suzette en deux puis, encore une fois en deux afin d’obtenir une crêpe pliée en triangle.
  9. Pour terminer, mettez la crêpe sur la grille pour récupérer l’excédent de sauce.

Le Secret du Succès

La sauce est réussie quand elle nappe le dos d'une cuillère en formant un voile brillant qui ne coule pas immédiatement et quand son parfum d'orange caramélisée, chaud et légèrement confite, envahit toute la pièce. C'est une odeur impossible à confondre : ronde, sucrée, avec une légère note d'alcool qui s'évapore.
 2. L'ERREUR FATALE
Ajouter le beurre dans le caramel encore trop chaud provoque une séparation instantanée de la sauce, qui devient grasse et granuleuse au lieu d'être onctueuse et liée.
 3. LES 3 REPÈRES DU RÉSULTAT FINAL
  • Quantité : 4 crêpes pliées en triangle, généreusement nappées — portion pour 4 personnes
  • Texture : la crêpe est souple et imbibée, jamais détrempée, elle se tient à la fourchette sans se déchirer
  • Couleur / Aspect : sauce ambrée dorée, légèrement brillante, avec des zestes d'orange bien visibles en surface
 4. CONSERVATION
Retrouve tous les conseils de conservation ci-dessous dans la section dédiée.
 5. LE CONSEIL LENDEMAIN
À supprimer : la crêpe Suzette se déguste impérativement chaude, à la sortie de la poêle. La sauce fige au réfrigérateur et la crêpe perd toute sa texture. Ce plat ne gagne rien à attendre.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories195kcalProtéines4.8gLipides9.2gCholéstérol74mgSodium132mgPotassium91mgFibre0.7gSucre13.1gVitamine A6IUVitamine C4mgCalcium38mgFer0.5mgGlucides20.3g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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