Daurade à la provençale (dorade royale au four)
98kcal
Les ingrédients
Préparation cuisson de la dorade.
Ingrédients :
- 1 dorade (royale) de 1 kilo environ
- 200 gr de tomates
- 50 gr d’oignons
- 50 gr d’échalotes
- 1 petit morceau de gingembre
- 200 gr de champignons de Paris
- 1 bouquet garni (Laurier, Thym, Persil)
- 1 verre de vin blanc sec
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel, poivre
La préparation pas à pas
Recette dorade royale au four du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette de poisson se fait en 6 étapes que tu dois strictement respecter. Pour réussir cette recette, tu dois :
Guide préparation de la dorade royale au four étape par étape :
- 1 - Dans une casserole, ébouillante les tomates pour les éplucher facilement, puis coupe-les en gros quartiers.
- 2 - Épluche et coupe finement les oignons et les échalotes.
- 3 - Dans une eau citronnée, trempe rapidement les champignons pour les laver, égoutte-les puis réserve. Préchauffe le four à 180 °C.
- 4 - Badigeonne la daurade d'huile d'olive, à l'intérieur comme à l'extérieur. Garnis-la du bouquet garni et du gingembre coupé grossièrement.
- 5 - Dans un plat à la dimension du poisson, verse un peu d'huile d'olive et dépose la daurade. Tout autour, répartis l'oignon, l'échalote, la tomate et les champignons émincés. Assaisonne, puis mouille avec le vin blanc.
- 6 - Enfourne 25 minutes à 180 °C. Arrête le four et laisse le poisson encore 5 minutes à four éteint.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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