Entrecôte sauce bordelaise os à moelle en 3 étapes.
193kcal
Les ingrédients
Les ingrédients
- 2 belles entrecôtes de 350 gr
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 30 gr de beurre
Sauce bordelaise
- 2 os à moelle
- 6 échalotes
- 50 cl de vin rouge bordelais
- 1 pincée de sel et de poivre
La préparation pas à pas
Recette entrecôte sauce bordelaise du bout des doigts :
- L’élaboration de cette succulente recette de la sauce bordelaise se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de l'entrecôte sauce bordelaise étape par étape :
- Lavez, épluchez et hachez le plus finement possible les échalotes. Retirez la moelle des os à l’aide d’un petit couteau.
- Dans une grande casserole chaude, faites fondre à feu doux la moelle des os puis, ajoutez les échalotes. Laissez cuire jusqu’à ce quelles deviennent translucides. Versez le vin rouge, portez à ébullition, assaisonnez et laissez réduire doucement (10 minutes environ). Réservez dans un bain-marie
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec l’huile d’olive. Lorsque le beurre ne mousse plus, faites cuire les entrecôtes environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Salez, poivrez puis, servez accompagné de la sauce marchand de vin.
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valeurs nutritionnelles
Portion: 100grCalories: 193kcalProtéines: 21.8g
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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