Entrecôte sauce bordelaise os à moelle en 3 étapes.
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Temps préparation : 20 minutesminutes
Temps cuisson : 15 minutesminutes
Temps total : 35 minutesminutes
Une recette facile, une recette rapide, une recette pour les gourmands. Découvrez la recette de la sauce bordelaise ou de l'entrecôte à l'os à moelle. Voici une recette simple, un classique de la gastronomie française.Comme son nom l’indique il s’agit d’une sauce à base de vin rouge de Bordeaux.On y retrouve aussi, des échalotes, du beurre, 2 os à moelle et des épices.Cette sauce est idéale pour accompagner vos viandes rouges voir même le gibier.la sauce bordelaise est aussi appelée sauce marchand de vin.
Recette entrecôte sauce bordelaise du bout des doigts :
L’élaboration de cette succulente recette de la sauce bordelaise se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de l'entrecôte sauce bordelaise étape par étape :
Lavez, épluchez et hachez le plus finement possible les échalotes. Retirez la moelle des os à l’aide d’un petit couteau.
Dans une grande casserole chaude, faites fondre à feu doux la moelle des os puis, ajoutez les échalotes. Laissez cuire jusqu’à ce quelles deviennent translucides. Versez le vin rouge, portez à ébullition, assaisonnez et laissez réduire doucement (10 minutes environ). Réservez dans un bain-marie
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec l’huile d’olive. Lorsque le beurre ne mousse plus, faites cuire les entrecôtes environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Salez, poivrez puis, servez accompagné de la sauce marchand de vin.
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