Découvrons ensemble la recette de l‘Entrecôte sauce bordelaise aussi appelée sauce marchand de vin.
Voici une recette simple, un classique de la gastronomie française.
Vous allez voir, la recette de la sauce bordelaise : c’est facile, c’est rapide, c’est délicieux.
Comme son nom l’indique il s’agit d’une sauce à base de vin rouge de Bordeaux.
On y retrouve aussi, des échalotes, du beurre, 2 os à moelleet des épices.
Cette sauce est idéale pour accompagner vos viandes rouges voir même le gibier.
Aller à :
Ingrédients pour la recette
- entrecôtes de 350 gr
- huile d’olive
- sel
- poivrebeurre
Sauce bordelaise
- os à moelle
- échalotes
- vin rouge bordelais
- sel
- poivre
voir la carte de la recette pour les quantités.
Instructions
Lavez, épluchez et hachez le plus finement possible les échalotes. Retirez la moelle des os à l’aide d’un petit couteau.
Dans une grande casserole chaude, faites fondre à feu doux la moelle des os puis, ajoutez les échalotes.
Laissez cuire jusqu’à ce quelles deviennent translucides.
Versez le vin rouge, portez à ébullition, assaisonnez et laissez réduire doucement (10 minutes environ). Réservez dans un bain-marie
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec l’huile d’olive.
Lorsque le beurre ne mousse plus, faites cuire les entrecôtes environ 5 à 6 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez puis, servez accompagné de la sauce marchand de vin.
Astuce : Cuire votre viande au barbecue et servir avec des pommes de terre cuite sous la cendre… Un délice.
Dressage-Dégustation
- Servir bien chaud accompagné de pommes de terre à la vapeur, de riz, de frites.
- Sans oublier la recette coquille saint-jacques poêlées en entrée puis, le verre de vin rouge bordelais qui va bien et la sangria maison avant le repas.
- Vous la préparez comment vous l’entrecôte sauce bordelaise ?
Aujourd’hui la recette c’est : entrecote sauce bordelaise.
- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
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📋 Recette
Entrecôte sauce bordelaise os à moelle en 3 étapes.
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Temps cuisson : 15 minutes Ingrédients
Les ingrédients
- 2 belles entrecôtes de 350 gr
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 30 gr de beurre
Sauce bordelaise
- 2 os à moelle
- 6 échalotes
- 50 cl de vin rouge bordelais
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
Recette entrecôte sauce bordelaise du bout des doigts :
- L’élaboration de cette succulente recette de la sauce bordelaise se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de l'entrecôte sauce bordelaise étape par étape :
- Lavez, épluchez et hachez le plus finement possible les échalotes. Retirez la moelle des os à l’aide d’un petit couteau.
- Dans une grande casserole chaude, faites fondre à feu doux la moelle des os puis, ajoutez les échalotes. Laissez cuire jusqu’à ce quelles deviennent translucides. Versez le vin rouge, portez à ébullition, assaisonnez et laissez réduire doucement (10 minutes environ). Réservez dans un bain-marie
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec l’huile d’olive. Lorsque le beurre ne mousse plus, faites cuire les entrecôtes environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Salez, poivrez puis, servez accompagné de la sauce marchand de vin.
🎥 vidéo de la recette
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Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- couteau
- spatule
- casserole
- poêle
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