Entrecôte sauce bordelaise à l'échalote os à moelle

Découvrons ensemble la recette de l'Entrecôte sauce bordelaise aussi appelée sauce marchand de vin.

Voici une recette simple, un classique de la gastronomie française.

Vous allez voir, la recette de la sauce bordelaise : c'est facile, c'est rapide, c'est délicieux.

Comme son nom l'indique il s'agit d'une sauce à base de vin rouge de Bordeaux.

On y retrouve aussi, des échalotes, du beurre, 2 os à moelleet des épices.

Cette sauce est idéale pour accompagner vos viandes rouges voir même le gibier.

Sommaire

• Ingrédients pour la recette
• Sauce bordelaise
• Instructions
• Dressage-Dégustation
• 📋 Recette
• Entrecôte sauce bordelaise os à moelle en 3 étapes.
• Commentaires

Ingrédients pour la recette

• entrecôtes de 350 gr
• huile d'olive
• sel
• poivrebeurre

Sauce bordelaise

•  os à moelle
• échalotes
• vin rouge bordelais
• sel
• poivre

voir la carte de la recette pour les quantités.

Instructions

Lavez, épluchez et hachez le plus finement possible les échalotes. Retirez la moelle des os à l'aide d'un petit couteau.

Dans une grande casserole chaude, faites fondre à feu doux la moelle des os puis, ajoutez les échalotes.

Laissez cuire jusqu'à ce quelles deviennent translucides.

Versez le vin rouge, portez à ébullition, assaisonnez et laissez réduire doucement (10 minutes environ). Réservez dans un bain-marie

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec l'huile d'olive.

Lorsque le beurre ne mousse plus, faites cuire les entrecôtes environ 5 à 6 minutes de chaque côté.

 Salez, poivrez puis, servez accompagné de la sauce marchand de vin.

Astuce : Cuire votre viande au barbecue et servir avec des pommes de terre cuite sous la cendre… Un délice.

Dressage-Dégustation

• Servir bien chaud accompagné de pommes de terre à la vapeur, de riz, de frites.
• Sans oublier la recette coquille saint-jacques poêlées en entrée puis, le verre de vin rouge bordelais qui va bien et la sangria maison avant le repas.
• Vous la préparez comment vous l'entrecôte sauce bordelaise ?

Aujourd'hui la recette c'est : entrecote sauce bordelaise.

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