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Nugget de poulet - Doigts de poulet - fondant coco

Fondant coco Réunion - bonbons coco Créole (30).

Auteur : Édith
442kcal
4.9 depuis 7 votes
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Prep 30 minutes
Cuisson 50 minutes
Total 1 heure 20 minutes
Vous connaissez le fondant coco Créole, les bonbons Réunion ? La petite gourmandise à la noix de coco râpée et au lait concentré Nestlé en boite. C'est cette recette que nous proposons de découvrir dans cette billet.
Les bonbons Réunion sont très répandu dans la cuisine en général et dans la cuisine Créole réunionnaise en particulier.
Voici 2 techniques pour réaliser le fondant coco. Vous allez obtenir au choix, des bonbons durs ou des bonbons fondants.
Portions : 10 personnes
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 7€
Mot clé : fondant coco Créole

Le matériel, rien que l'essentiel

  • marmite
  • cuillère à soupe
  • assiettes
  • spatule

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients pour faire le fondant coco Créole :

La recette, pas à pas et sans stress

Comment réussir le fondant coco du bout des doigts ?
  1. L’élaboration de cette succulente recette du fondant coco se fait en 2 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
    Sol - Ingrédient pour faire le fondant coco
Guide et préparation du fondant coco Réunion :
  1. Tout d'abord, commencer par mettre à chauffer dans une marmite 1 litre d'eau.
    Ensuite, ajouter le sucre roux, les 2 sachets de sucre vanillé et la boite de lait concentré Nestlé. Mélanger puis, ajouter la noix de coco râpée. Porter à ébullition.
    Cuisine - Ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisson
  2. Laisser réduire le mélange en remuant à l'aide d'une grande cuillère.
    Vous arrivez au moment critique de la recette, à savoir quand commencer à frotter le fondant.
    Le plus simple est d'essayer. Prenez un peu de matière dans une assiette et tournez-la avec le dos de la cuillère. Lorsque vous sentez le mélange durcir sous la cuillère, c'est le moment de le ramasser comme indiqué dans la vidéo. Laisser refroidir.
    Boulette de viande - Nourriture à manger avec les doigts - ramassage fondant coco a la cuillère

Le Secret du Succès

Vous avez 2 options pour préparer cette gourmandise Créole :
  1. En fin de cuisson, lorsque le mélange est bien réduit, vous faites des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe que vous déposez sur une feuille de papier aluminium ou une feuille de papier sulfurisé et vous laissez sécher. Vous avez maintenant ce que l'on appelle la "colle coco" délicieuse mais plus dure en bouche lors de la dégustation.
  2. La deuxième option, consiste à tourner dans une assiette le mélange avec le dos d'une cuillère. Si vous utilisez une cuillère à café, vous obtenez des petits fondants. Si vous utilisez une cuillère à soupe, vous obtenez les fondants coco comme sur l'image de la recette.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammeCalories442kcalProtéines3.8gLipides21gCholéstérol12mgSodium38mgPotassium310mgFibre6.5gSucre58gVitamine A8IUVitamine B10.03mgVitamine B20.12mgVitamine B30.35mgVitamine B50.28mgVitamine B60.04mgVitamine B120.25µgVitamine C1.2mgVitamine D0µgCalcium115mgFer1.5mgGlucides62g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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