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Gratin - cuisine italienne - Gratin de pâtes viande hachée

Gratin de pâtes à la viande : le secret d'une béchamel onctueuse

Auteur : Édith
160kcal
4.6 depuis 11 votes
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Prep 20 minutes
Cuisson 45 minutes
Total 1 heure 5 minutes
Découvrez comment faire le gratin de pâtes viande hachée champignons et béchamel, c'est un gratin moelleux facile et pas cher.Ce plat de pâtes à la viande conviendra à toute la famille.Si vous avez un reste de viande, vous pouvez l'utiliser pour faire ce gratin. Faites cuire les macaronis al dente dans de l'eau salée car, ils vont recuire dans le four.
Pour la viande, nous avons mélangé 200 grammes de viande hachée et 200 grammes de chair à saucisse, ce mélange sera moins sec après cuisson.
La béchamel est une sauce à base de roux (beurre+farine) dans lequel, nous ajoutons le lait froid (1 litre, ½ écrémé pour 4 à 6 personnes). Pour rehausser le goût de notre béchamel, nous ajoutons ½ cuillère à soupa de noix de muscade et 80 grammes de comté râpé.
La cuisson se fait au four environ 45 minutes à 190° à chaleur tournante.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 14€
Mot clé : gratin de pâtes viande hachée champignons

Le matériel, rien que l'essentiel

  • casserole
  • spatule
  • four
  • fouet
  • plat allant au four

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédient pour réaliser le gratin de pâtes viande hachée champignons
Ingrédients pour le roux :
  • 50 grammes de beurre
  • 50 grammes de farine
Ingrédients pour la béchamel :

La recette, pas à pas et sans stress

Comment faire simplement le gratin de pâtes viande hachée champignons du bout des doigts ?
  1. L’élaboration de cette succulente recette du gratin de pâtes viande hachée se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide et préparation du gratin de pâtes viande hachée :
  1. Tout d'abord, commencer par faire cuire les macaronis dans de l' eau salée puis, réserver.
    Ensuite, mélanger la viande hachée et la chair à saucisse, sler et poivrer légèrement.
    Faites cuire les champignons de Paris à la poêle dans un peu de beurre.
  2. Maintenant, vous allez préparer la sauce béchamel au comté. Commencer par faire un roux en mélangeant le beurre et la farine.
    Puis, ajouter lentement le lait froid en mélangeant avec un fouet, ajouter la noix de muscade, le comté râpé, saler et poivrer..
  3. Vous allez terminer ce gratin par le dressage du plat : beurrer un plat allant au four puis, disposer des macaronis sur tout le fond, ajouter le mélange (viande+chair à saucisse) et les champignons.
    Verser un peu de sauce béchamel puis, remettre une dernière couche de macaronis, ajouter le reste de sauce béchamel puis, terminer avec le parmesan.Enfourner à thermostat 190° pendant environ 40 minutes, chaleur tournante..

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories160kcalProtéines9gLipides7gSodium220mgFibre1.2gCalcium110mgFer1.3mgGlucides15g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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