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–+ portions
houmous aux tomates séchées dans un bol rustique avec crudités colorées

Houmous aux tomates séchées végétalien prêt en 10 min

Auteur : Édith
170kcal
5 depuis 1 vote
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Prep 10 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 10 minutes
Tu cherches une idée rapide, savoureuse et healthy pour ton apéritif ? Ne bouge plus : ce houmous aux tomates séchées est la pépite méditerranéenne que tu attendais. Crémeux, parfumé, légèrement acidulé et prêt en moins de 10 minutes, il réinvente avec brio le grand classique libanais.
Ce que j’aime dans cette recette ? Elle capture toute la chaleur du Sud dans une simple bouchée. Le goût intense des tomates séchées s’allie à la douceur des pois chiches, relevé par une pointe d’ail et de citron… Une alliance parfaite pour un résultat aussi gourmand que nutritif.
Originaire du Moyen-Orient, le houmous s’est imposé sur toutes les tables du monde, et cette version twistée à l’italienne est devenue mon incontournable des apéros d’été. Je me souviens d’un pique-nique sur les hauteurs de Cassis, où ce houmous a fait l’unanimité : étalé sur du pain pita encore tiède, il a transformé un moment simple en instant magique. La magie de la cuisine au quotidien, c’est aussi ça.
Que tu sois amateur de mezze, fan de cuisine végétarienne ou simplement curieux, ce houmous original saura te surprendre. À déguster avec des crudités, en tartine, ou même en base de wrap pour un déjeuner express.
Prêt(e) à envoûter tes papilles ? Passe au mixeur, et laisse le soleil entrer dans ta cuisine.
Portions : 6 portions
Type de plat : apéro, végétalien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 3€
Mot clé : Houmous aux tomates séchées

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Mixeur, blender ou robot de cuisine
  • 1 Spatule souple pour racler les bords
  • 1 Petite cuillère pour doser le tahini et l’huile
  • 1 Bol pour servir

Les ingrédients qui font la différence

  • 250 gr  de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
  • 6 tomates séchées à l’huile (ou 8 si sèches, réhydratées 10 min)
  • 1 cuillère de tahini (option : purée d’amande pour une version sans sésame)
  • 1 gousse d’ail
  • 1  jus d’½ citron
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • (Option) 1 pincée de cumin ou de piment doux pour relever
Variante sans tahini : augmente l’huile d’olive ou ajoute un peu de yaourt végétal nature pour la texture.

La recette, pas à pas et sans stress

Mise en place :
  1. Égoutte les pois chiches (garde un peu de jus si tu veux ajuster la texture). Égoutte les tomates séchées si elles sont à l’huile ou réhydrate-les dans de l’eau tiède.
  2. Presse le citron, épluche l’ail. Prépare tous les ingrédients à portée de main autour du mixeur.
préparation du Houmous aux tomates :
  1. Verse dans ton mixeur les pois chiches, tomates, tahini, ail, jus de citron, huile d’olive et sel.
    pois chiches et tomates séchées dans un blender, début de préparation du houmous
  2. Mixe longuement (au moins 1 à 2 minutes) jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  3. Ajoute un peu d’eau ou d’huile si besoin pour ajuster la consistance à ton goût.
  4. Goûte et ajuste : sel, citron, cumin ou huile selon l’intensité désirée.
    gros plan sur la texture crémeuse du houmous aux tomates séchées
  5. Racle les bords avec une spatule et donne un dernier coup de mixeur. Sers aussitôt ou conserve au frais dans un bocal hermétique jusqu’à 4 jours.
    planche en bois, main qui trempe une crudité, boisson estivale à côté

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories170kcalProtéines6gLipides8gPotassium290mgFibre4gSucre1.5gVitamine A40IUVitamine C2mgFer1.5mgGlucides12g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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