Noix St Jacques en croûte feuilletée

Guide préparation des Noix St Jacques en croûte étape par étape :

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Lavez et épluchez le poireau, les carottes et les échalotes.
Hachez les échalotes et coupez en julienne le poireau et les carottes.
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Prenez une casserole, faites revenir dans le beurre fondu, les légumes jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides.
Versez les 10 cl de vin blanc sec, portez à ébullition et laissez réduire jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide.
Ajoutez les 15 cl de crème liquide et faites de nouveau réduire de moitié.
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Préchauffez votre four à thermostat 180°. Prenez la pâte feuilletée puis, étalez-la puis découpez 6 disques à l’aide d’un ramequin.
Répartissez les légumes dans les ramequins puis disposez les noix de St Jacques sur le dessus.
Poivrez et salez.
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Prenez un bol, battez 1 œuf et badigeonnez le pourtour des ramequins.
Avec un disque de pâte feuilletée, couvrez le ramequin puis, badigeonnez de l’œuf battu. N’oubliez pas de faire une petite cheminée.
Enfournez pendant 15 minutes.

Les ingrédients