Nougat de Tours, spécialité tourangelle.
435kcal
Le matériel, rien que l'essentiel
- saladier
- couteau
- moule à manqué
Les ingrédients qui font la différence
Les ingrédients pour la recette :
Pour la pâte
- 70 gr de beurre (+ 10 gr pour le moule)
- 1 œuf
- 35 gr de sucre glace
- 145 gr de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 60 gr de confiture d’abricots
- 150 gr de fruits confits
Pour la macaronade
- 80 gr de poudre d’amandes
- 80 gr de sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs
La recette, pas à pas et sans stress
Recette du Nougat de Tours en 5 étapes.
- L'élaboration de cette succulente spécialité tourangelle se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape
- Commencez par la pâte. Mélangez dans un saladier, le beurre coupé en morceaux, le sucre glace, 1 œuf entier. Ensuite, incorporez la farine tamisée, puis travaillez le mélange à la main jusqu’à obtenir une pâte. Faites une boule et mettez-la au frais emballée dans 1 film alimentaire.
- Coupez les fruits confits en petits dés, réservez.
- Maintenant, préparons la macaronade. Mélagez le sucre en poudre et la poudre d’amandes. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange (sucre+amandes).
- Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule à manqué puis, étalez la pâte à la main dans le fond du moule. Étalez la confiture d’abricots à l’aide d’une spatule. Recouvrez la confiture d’abricots de dés de fruits confits. Terminez en étalant la macaronade sur le dessus.
- Direction le four pour 30 minutes à thermostat 185°. Laissez refroidir avant de démouler le Nougat de Tours.
Astuce:
- Lorsque la pâte est prête, placez-la au réfrigérateur au moins une heure. Ne roulez pas la pâte, étalez-la à la main dans le moule à manqué.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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