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–+ portions
œuf en cocotte a la tomate

Œuf en cocotte cuisson au bain marie.

Auteur : Édith
98kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 30 minutes
Voici une recette facile à faire, pleine de saveurs. L’œuf en cocotte est un incontournable de la cuisine française, simple mais raffiné. Préparé dans de petites ramequins, cet œuf délicatement cuit au bain-marie séduit par sa texture onctueuse et son cœur fondant. Idéal pour un brunch, une entrée élégante ou un repas léger, ce plat s'adapte à toutes les envies grâce à sa grande variété d'accompagnements : crème, légumes, jambon ou fromage.
La cuisson au bain-marie, douce et régulière, est essentielle pour obtenir une cuisson homogène sans durcir l'œuf. Cette technique permet de préserver toute la tendreté du blanc et le moelleux du jaune, offrant une expérience gustative réconfortante et gourmande.
Facile à réaliser et personnalisable selon vos goûts, l’œuf en cocotte au bain-marie est une recette parfaite pour impressionner vos convives avec un plat simple mais délicieusement savoureux. À vos ramequins, prêts, cuisinez !
Portions : 4 personnes
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 6€
Mot clé : œuf en cocotte à l’oignon tomate fraîche

Le matériel, rien que l'essentiel

  • casserole
  • couteau
  • Bain-marie

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 20 gr de beurre
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 5 feuilles de persil
  • 1 pincée de sel , de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

Œuf en cocotte à l’oignon tomate fraîche du bout des doigts.
  1. L’élaboration de cette succulente recette des œufs en cocotte se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    œuf en cocotte les ingredients tomate et oignon
Guide Préparation de l'œuf en cocotte étape par étape :
  1. Lavez les tomates. Enlevez le pédoncule de la tomate, plongez-les dans de l’eau bouillante et les peler aussitôt.
  2. Ouvrez les tomates et épépinez-les. Hachez finement l’oignon.
  3. Coupez les tomates en petits morceaux. Dans la sauteuse, mettez une noix de beurre, ajoutez l’oignon, laissez cuire sans dorer puis, ajoutez les tomates.
  4. Laissez cuire jusqu’à réduction (réduire) comme une confiture.
  5. Beurrez les cocottes, tapissez-les de la purée de tomates, cassez les œufs sur le dessus.
  6. Faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes à 190°.
    œuf en cocotte a la tomate
Astuce :
  1. Prenez soin de ne pas utiliser de cocottes trop grandes.

Le Secret du Succès

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grCalories98kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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