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–+ portions
chaleureuse et accueillante d'une soupe de patates douces et de poireaux

Patate douce et poireau, la soupe magique qui fait fondre secret minceur !

Auteur : Édith
68kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 45 minutes
Tu cherches une soupe onctueuse, légèrement sucrée et hyper réconfortante ? Cette soupe de patates douces et poireaux est une véritable pépite ! Elle allie la douceur des patates douces au goût délicatement poivré du poireau, le tout relevé d’une touche d’ail et de thym pour un maximum de saveurs.
Ce velouté est parfait pour une soirée cocooning, un dîner léger ou même une entrée raffinée. Avec sa belle couleur orangée et sa texture veloutée, elle met du soleil dans l’assiette, même en plein hiver
Cette soupe est devenue mon rituel du dimanche soir quand les températures chutent. Je la prépare souvent en double portion pour en avoir toute la semaine - un véritable calin dans un bol qui réchauffe autant le cœur que le corps.
Portions : 4 personnes
Type de plat : soupe
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 6€
Mot clé : Patate douce et poireau, la soupe magique

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grande casserole
  • 1 mixeur plongeant ou un blender
  • 1 Couteau bien aiguisé 
  • 1 planche à découper
  • 1 louche
  • 1 spatule en bois

Les ingrédients qui font la différence

  • 500 gr de patates douces
  • 2 beaux poireaux
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brique de crème de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques baies roses pour la décoration

La recette, pas à pas et sans stress

Préparation des légumes :
  1. Épluche et lave soigneusement tous les légumes. Détaille les patates douces en dés, émince les poireaux et les carottes, et hache finement l’oignon.
Faire revenir les légumes :
  1. Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et laisse-le suer pendant 2 minutes. Incorpore ensuite les poireaux, les carottes et les patates douces, puis fais revenir l’ensemble pendant 5 minutes pour exalter les saveurs.
Cuisson douce et mijotage :
  1. Verse le bouillon de légumes à hauteur, ajoute la feuille de laurier et porte à frémissement. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien infusés.
Mixage et assaisonnement :
  1. Retire la feuille de laurier et mixe la soupe jusqu’à obtenir un velouté onctueux. Ajoute la crème de coco et mixe à nouveau pour une texture encore plus lisse. Ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
Dégustation :
  1. Sers immédiatement, parsemé de baies roses concassées et de quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Le Secret du Succès

Alternatives aux ingrédients

  • Patates douces : Tu peux les remplacer par du potimarron ou de la courge butternut pour une variation savoureuse.
  • Crème de coco : Si tu n’aimes pas son goût, utilise de la crème de soja ou d’amande.
  • Bouillon de légumes : Un bouillon de volaille peut être utilisé si tu n’es pas végétarien.
  • Baies roses : Elles peuvent être remplacées par du paprika fumé ou des graines de courge pour un croquant subtil.

Astuces & Variantes

  • Pour une touche épicée : Ajoute une pincée de curry ou de gingembre en poudre lors de la cuisson pour une saveur plus exotique.
  • Version encore plus gourmande : Remplace la crème de coco par une touche de lait de coco bien crémeux.
  • Accompagnement idéal : Sers cette soupe avec des croûtons maison à l’ail ou du pain grillé pour encore plus de gourmandise.

🍷 Accord mets et boissons

Cette soupe veloutée s’accorde à merveille avec un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Viognier ou un Chardonnay léger. Pour une version sans alcool, un jus de pomme chaud avec une pointe de cannelle fera des merveilles.
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grCalories68kcalProtéines1.5gLipides2gPotassium230mgVitamine A689IUVitamine C5mgGlucides10.8g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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