Quand les températures commencent à baisser et que l'envie de plats chauds se fait sentir, rien de tel qu'une soupe maison pour se réchauffer. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette soupe d'hiver aux patates douces et poireaux allie douceur et onctuosité avec une touche exotique grâce à la crème de coco.
Ce velouté est une vraie pépite pour l'hiver : la patate douce, riche en bêta-carotène, booste ton immunité, tandis que les poireaux et carottes apportent vitamines et antioxydants.
Son goût légèrement sucré s'équilibre parfaitement avec le parfum délicat du laurier et la touche épicée des baies roses. En plus d'être réconfortante, cette soupe offre de nombreux bienfaits santé. Que ce soit pour un dîner léger ou une entrée gourmande, cette recette facile deviendra vite un incontournable de ton hiver !
Ce velouté est une vraie pépite pour l'hiver : la patate douce (Composition détaillée source : ciqual ), riche en bêta-carotène, booste ton immunité, tandis que les poireaux et carottes apportent vitamines et antioxydants.
Patate douce et poireau, la soupe magique qui fait fondre secret minceur !
Le matériel, rien que l'essentiel
- 1 grande casserole
- 1 mixeur plongeant ou un blender
- 1 Couteau bien aiguisé
- 1 planche à découper
- 1 louche
- 1 spatule en bois
Les ingrédients
- 500 gr de patates douces
- 2 beaux poireaux
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 brique de crème de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques baies roses pour la décoration
La préparation pas à pas
- Épluche et lave soigneusement tous les légumes. Détaille les patates douces en dés, émince les poireaux et les carottes, et hache finement l'oignon.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et laisse-le suer pendant 2 minutes. Incorpore ensuite les poireaux, les carottes et les patates douces, puis fais revenir l'ensemble pendant 5 minutes pour exalter les saveurs.
- Verse le bouillon de légumes à hauteur, ajoute la feuille de laurier et porte à frémissement. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien infusés.
- Retire la feuille de laurier et mixe la soupe jusqu'à obtenir un velouté onctueux. Ajoute la crème de coco et mixe à nouveau pour une texture encore plus lisse. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Sers immédiatement, parsemé de baies roses concassées et de quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Les valeurs nutritionnelles
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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Puis-je congeler cette soupe ? Oui, cette soupe se congèle très bien ! Verse-la dans des contenants hermétiques et conserve-la jusqu'à 3 mois au congélateur.
Comment réchauffer la soupe ? Réchauffe-la à feu doux dans une casserole en remuant régulièrement. Ajoute un peu d'eau ou de bouillon si elle est trop épaisse.
Peut-on remplacer la crème de coco ? Bien sûr ! Tu peux la substituer par de la crème végétale (amande, soja) ou une crème classique si tu n'as pas de contrainte alimentaire.Alors, prêt(e) à savourer cette soupe réconfortante ? Partage ton avis en commentaire et dis-moi si tu as testé une variante !
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