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–+ portions
surprenante pizza créole réunionnaise

Pizza créole réunionnaise : saveurs épicées de l'île intense

Auteur : Édith
250kcal
5 depuis 3 votes
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Prep 1 heure
Cuisson 12 minutes
Total 1 heure 12 minutes
Imaginez une délicieuse pizza à la pâte fine et croustillante, garnie de savoureux ingrédients typiques de la cuisine réunionnaise. La pizza créole réunionnaise, c'est un mariage surprenant entre une recette créole traditionnelle et une spécialité réunionnaise bien connue : le fameux rougail saucisse !
Sur une base de sauce tomate relevée aux piments et aux épices créoles, on dispose de généreuses tranches de saucisses fumées, parfois même du boucané ou de zandouille pour les amateurs.
Pas de pizza créole sans une bonne dose de fromage bien fondant qui vient parfaitement lier toutes ces saveurs ensoleillées.Chaque bouchée vous transporte instantanément à La Réunion !
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 9,5€
Mot clé : pizza créole réunionnaise

Les ingrédients qui font la différence

  • 2 oignons rouges émincés
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 2 gros piments
  • 1 branche de thym
  • ½ cuillère  soupe de curcuma
  • 200 gr de fromage fondant (piton Maïdo)
  • 3 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 10 tomates émincées
  • 5 saucisses boucanées poulet ou porc
  • 1 pincée de sel
  • ½ botte de coriandre
  • quelques brins de ciboulette
  • 100 gr de farine étaler la pâte
  • 1 pâte à pizza

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Épluchez et émincez finement les 2 oignons rouges. Épluchez les 6 gousses d'ail et écrasez-les. Ciselez finement la ½ botte de coriandre et les brins de ciboulette. Lavez et émincez les 10 tomates.
  2. Dans une sauteuse, faites roussir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide les oignons et l'ail émincés.Ajoutez 1 branche de thym, ½ cuillère à soupe de curcuma et les tomates émincées. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 35 minutes.
  3. Dans une casserole d'eau froide, faites bouillir les 5 saucisses boucanées pendant au moins 20 minutes pour les dessaler.
  4. Préchauffez le four à 220°C. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnissez le fond de pizza avec la sauce tomate préparée (garniture). Ajoutez 200 g de fromage fondant (piton Maïdo) coupé en fines tranches. Disposez les saucisses boucanées coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.Parsemez de morceaux de 2 gros piments.
  5. Enfournez la pizza pendant 10 à 12 minutes à 220°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Juste avant de servir, parsemez la pizza de coriandre et ciboulette ciselée.

Le Secret du Succès

La pizza créole est relativement riche en énergie, matières grasses et glucides en raison de sa pâte, de son fromage et de sa garniture généreuse.
Elle apporte aussi des protéines via la viande et le fromage.La teneur en fibres est modérée grâce aux légumes. Le sel et le calcium proviennent principalement du fromage fondu.
Consommée avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée, la pizza créole réunionnaise est un plaisir gourmand qui fait voyager les papilles au soleil des tropiques !

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories250kcalProtéines11gLipides11gFibre2gSucre3gCalcium200mgFer2mgGlucides25g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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