Go Back
–+ portions
pomchamplard

Pomchamplard - une recette gourmande et anti-gaspillage

Auteur : Édith
190kcal
4 depuis 1 vote
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 30 minutes
Une Histoire Simple mais Inspirante : L’histoire de cette recette, Pomchamplard, est un témoignage de créativité culinaire spontanée.
Un jour, face à la question classique « que faire à manger ce midi ? », j'ai pris une approche improvisée.
J'ai rassemblé tous mes restes et, en les combinant, j'ai donné naissance à ce plat unique, Pomchamplard, une recette économique et ingénieuse.
Portions : 4 personnes
Type de plat : entrée
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 6€
Mot clé : Pomchamplard

Le matériel, rien que l'essentiel

  • économe
  • casserole
  • égouttoir
  • poêle
  • spatule

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients :

La recette, pas à pas et sans stress

Pomchamplard du bout des doigts.
  1. L’élaboration de cette succulente recette se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
    pommes de terre
Guide préparation du pomchamplard étape par étape :
  1. Épluchez les patates, bien les laver, puis les couper en quartiers et les faire cuire à la vapeur mais pas trop cuites.
  2. Égoutez les champignons, si vous prenez des champignons en boite ou si vous avez des champignons frais, procédez au nettoyage habituel.
    champignons
  3. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre mélangé avec un peu d’huile d’olive pour éviter d’avoir une graisse brûlée, mettez les champignons, une fois dorés les enlever et procédez de même avec les petits lardons et réserver.
  4. Faites ensuite rissoler les quartiers de patates que vous aurez fait cuire à la vapeur dans la même poêle avec la même graisse. Salez, poivrez et parsemez d’un peu d’herbes de Provence, ajoutez les lardons et les champignons, bien mélanger le tout sur feu doux pendant 10 minutes, et votre plat est prêt à être dégusté aussitôt.
    recette pomchamplard

Le Secret du Succès

Variantes de la recette

Version végétarienne

Remplace les lardons par des morceaux de tofu fumé ou des champignons supplémentaires pour une version sans viande tout aussi savoureuse.

Version épicée

Ajoute une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour relever le goût du plat.

Version allégée

Utilise des lardons de dinde au lieu des lardons de porc et réduis la quantité d’huile pour un plat plus léger.

Suggestions de présentation et conservation

Présentation

Serre le Pomchamplard dans une grande poêle en fonte pour une touche rustique. Accompagne-le d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette maison pour un repas équilibré.

Conservation

  • Au réfrigérateur : conserve le plat dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
  • Au congélateur : cette recette se congèle bien. Place-la dans une boîte hermétique et conserve-la jusqu’à 2 mois. Réchauffe à la poêle pour retrouver son croustillant.

Accords mets et vins

Pour sublimer ce plat, opte pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées se marieront parfaitement avec le côté fumé des lardons et la douceur des pommes de terre.

Spécificités alimentaires

  • Type : Normale
  • Convient pour : Repas familial, cuisine anti-gaspillage
  • Allergènes : Aucun allergène majeur, mais attention aux lardons pour les personnes suivant un régime sans porc.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories190kcalProtéines7gLipides9gSodium420mgPotassium450mgFibre2gVitamine A10IUVitamine C9mgVitamine D0.5µgCalcium12mgFer0.8mgGlucides22g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe