Pomchamplard - une recette gourmande et anti-gaspillage

Une recette savoureuse et réconfortante

Dans nos cuisines, il arrive souvent que l'on ait des restes d'ingrédients à utiliser. C'est ainsi qu'est née la recette du Pomchamplard, un plat délicieux et réconfortant associant pommes de terre, lardons et champignons.

Cette recette anti-gaspillage est idéale pour un repas rapide et savoureux, tout en permettant d'optimiser les ingrédients disponibles dans son frigo.

Saviez-vous que la cuisine de restes remonte à des siècles ? De nombreuses cultures ont développé des plats emblématiques à partir d'ingrédients disponibles.

Cette recette s'inscrit parfaitement dans cette tradition culinaire.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terre (choisissez-les de taille similaire pour une cuisson uniforme)
• 300 gr de petits lardons nature
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 400 gr de champignons (frais ou en boîte, bien égouttés)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée d'herbes de Provence

Préparation

1. D'abord, épluche et lave soigneusement les pommes de terre, puis coupe-les en quartiers.
2. Fais-les cuire à la vapeur en veillant à ne pas les surcuire, elles doivent rester fermes.
3. Pendant ce temps, nettoie les champignons s'ils sont frais ou égoutte-les bien s'ils sont en boîte.
4. Dans une poêle, fais chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive pour éviter que la graisse ne brûle.
5. Ajoute les champignons et fais-les dorer, puis retire-les de la poêle.
6. Fais revenir les petits lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réserve-les.
7. Dans la même poêle, fais sauter les quartiers de pommes de terre en utilisant la graisse restante.
8. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée d'herbes de Provence.
9. Intègre les lardons et les champignons, mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
10. Enfin, sers bien chaud et savoure ce plat simple mais regorgeant de saveurs délicates et réconfortantes.

La magie de la cuisine au quotidien !

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr)

• Calories : 190 kcal
• Protéines : 7 gr
• Glucides : 22 gr
• Lipides : 9 gr
• Fibres : 2 gr

Variantes de la recette

Version végétarienne

Remplace les lardons par des morceaux de tofu fumé ou des champignons supplémentaires pour une version sans viande tout aussi savoureuse.

Version épicée

Ajoute une pincée de paprika fumé ou de piment d'Espelette pour relever le goût du plat.

Version allégée

Utilise des lardons de dinde au lieu des lardons de porc et réduis la quantité d'huile pour un plat plus léger.

Suggestions de présentation et conservation

Présentation

Serre le Pomchamplard dans une grande poêle en fonte pour une touche rustique. Accompagne-le d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette maison pour un repas équilibré.

Conservation

• Au réfrigérateur : conserve le plat dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
• Au congélateur : cette recette se congèle bien. Place-la dans une boîte hermétique et conserve-la jusqu'à 2 mois. Réchauffe à la poêle pour retrouver son croustillant.

Accords mets et vins

Pour sublimer ce plat, opte pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées se marieront parfaitement avec le côté fumé des lardons et la douceur des pommes de terre.

Spécificités alimentaires

• Type : Normale
• Convient pour : Repas familial, cuisine anti-gaspillage
• Allergènes : Aucun allergène majeur, mais attention aux lardons pour les personnes suivant un régime sans porc.

La recette aujourd'hui c'est : Pomchamplard.

Recette Pomchamplard proposée par : Édith.

Aussi, n'hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.

• En premier lieu, bonne dégustation.
• Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
• Et puis, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…

📋 Recette