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–+ portions
poulet vanillé

Poulet vanillé aux gambas ou aux écrevisses.

Auteur : Édith
121kcal
5 depuis 1 vote
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Prep 30 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 1 heure 10 minutes
Vous cherchez une succulente recette de poulet? Vus êtes à la bonne adresse! Non seulement cette recette de poulet vanillé aux gambas est délicieuse, mais elle est prête à être consommée en un rien de temps.
 De plus, il existe des substitutions faciles qui peuvent transformer ce plat simplement - une vraie recette de cuisine à partir de zéro et qui plaira à tout le monde!
Portions : 6 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 21€
Mot clé : recette de poulet vanillé aux gambas

Le matériel, rien que l'essentiel

  • couteau
  • cocotte
  • spatule
  • poêle
  • blender

Les ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 12 gambas
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 côte de céleri
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 grammes de beurre
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 botte de ciboulette
  • ½ gousse de vanille
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir

La préparation pas à pas

Comment faire le poulet vanillé aux gambas du bout des doigts?
  1. L’élaboration de ce succulent plat poulet vanillé aux gambas se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
    plat de poulet vanillé aux gambas
Poulet vanillé aux gambas étape par étape :
  1. Tout d'abord, commencer par laver et hacher finement les légumes (côte de céleri et carottes) puis, faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux de poulet environ dix minutes et réserver.
    1 poulet coupé en morceaux
    légumes hachés pour le poulet vanillé
  2. Maintenant, ajouter dans la sauteuse le hachis de légumes, faites-les revenir environ minutes. Replacer les morceaux de poulet puis, arroser de Cognac et flambez (facultatif).
    Versez le vin blanc sec, puis flambez à nouveau (facultatif). Laisser réduire le liquide de moitié.Ensuite, ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide et la gousse de vanille fendue en deux. Couvrir et laisser cuire minutes à feux doux.
    sauce du poulet vanillé en sauteuse
  3. Pour terminer, nettoyer les gambas en ôtant le fil noir sur le dessus derrière la tête. Faites-les revenir minutes dans un peu d'huile d'olive en les retournant souvent.
    Enfin, retirer les morceaux de poulet que vous placez dans un plat de service. Maintenant, filtrer le jus de cuisson (avec un chinois) et reversez-le dans la sauteuse. Ajouter le beurre en fouettant et laisser réduire de moitié.
    cuisson des gambas
  4. Ajouter les morceaux de poulet et les gambas et laisser chauffer minutes à feu doux. Disposer jus, poulet et gambas dans le plat de service, ajouter la ciboulette et servir.
    polet vanillé et gambas en sauteuse

⭐ Tu as testé cette recette ? Laisse-moi une note et un petit commentaire, c'est ce qui m'aide le plus, et ça guide les autres gourmands. Merci du fond du cœur !

Le Secret du Succès

Nous pensons qu'il est bien plus intéressant et goûteux de réaliser cette recette avec une bonne qualité de volaille comme par exemple:
  • un poulet fermier
  • le poulet bio
  • ou le label rouge fermier

valeurs nutritionnelles

Portion: 100grammesCalories: 121kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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