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Petit-déjeuner complet - Déjeuner

Recette du merlu au four olives noires

Auteur : Édith
110kcal
3 depuis 2 votes
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Prep 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 50 minutes
Merlu au four aux olives noires, courgettes, carottes et tomates Roma.
Envie d’un plat savoureux et sain, prêt en un rien de temps ? Découvrez notre recette de merlu au four, agrémentée de courgettes, carottes et tomates Roma.
Ce plat méditerranéen, simple à préparer, met en valeur le goût délicat du merlu et se marie parfaitement avec des olives noires. Que vous utilisiez du merlu ou un autre poisson blanc, cette recette facile est idéale pour un dîner léger et gourmand, sans stress.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 9€
Mot clé : Merlu au four garniture olives noires

Le matériel, rien que l'essentiel

  • couteau
  • Mandoline
  • Four avec gril
  • grand plat allant au four

Les ingrédients qui font la différence

Préparation Cuisson du merlu au four.
Ingrédients :
  • 1 beau merlu
  • 2 courgettes
  • 8 tomates Roma
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée d’olives noires
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillerée à soupe de romarin en poudre
  • 2 échalotes
  • 3 branches de persil
  • 3 branches de thym
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 pincée de basilic
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel, de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

Recette Merlu au four olives noires du bout des doigts.
  1. L’élaboration de cette succulente recette du merlu au four se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette , vous devez :
    Plat - Cuisine végétarienne - merlu au four
Guide préparation du Merlu au four étape par étape :
  1. Videz le merlu, lavez les carottes et les courgettes puis, émincez-les en petites rondelles.
    Merlu - Filet
  2. Mondez les tomates Roma puis, coupez-les en petits quartiers. Émincez finement les gousses d’ail, l’échalote et le basilic.
  3. Préchauffez le four à 180°. Disposez dans un grand plat allant au four les rondelles de légumes, les olives noires, l’ail l’échalote et le basilic finement haché puis, arrosez d’huile d’olive et de vin blanc sec. Salez et poivrez, réservez.
    oignon rouge
  4. Nettoyez l’intérieur du merlu, salez et poivrez puis, farcir l’intérieur du merlu de thym, de laurier, de persil et de romarin. Posez le merlu farci dans le plat sur les petits légumes.
  5. Enfournez 20 minutes puis, éteignez le four. Laissez reposer le plat de poisson 10 minutes dans le four, porte fermée.
Astuce :
  1. Il est tout à fait possible de farcir le merlu avec du basilic ou du fenouil. Faites vider le merlu par votre poissonnier vous facilitera la préparation de la recette.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories110kcalProtéines16gLipides4.5gSodium80mgPotassium319mgVitamine A150IUVitamine B122µgGlucides2.8g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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