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–+ portions
Cuisine de la Réunion - Béchamel sauce

Recette Gratin Chouchou sans béchamel ou gratin christophine.

Auteur : Édith
20kcal
3.8 depuis 19 votes
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Prep 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 50 minutes
Cristophine ou chouchou, ce légume est très prisé des réunionnais. À La Réunion, on le déguste à toutes les sauces comme dans un rougail, un cari poulet et même dans un rhum arrangé .
Découvrez avec nous comment faire la recette du gratin chouchou sans béchamel, vous allez voir que c'est très simple. Comme d'habitude, vous épluchez le chouchou sous un filet d'eau pour ne pas vous tacher les mains. Cette recette est sans béchamel et donc, nous allons la remplacer par un appareil à l'œuf mélangé avec du lait et du fromage râpé.
Dans un plat à gratin beurré, étalez les lamelles de chouchou et versez sur le dessus l'appareil aux œufs. Enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 8€
Mot clé : Gratin de chouchou

Le matériel, rien que l'essentiel

  • couteau
  • Faitout
  • Saladiers
  • plat à gratin

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients cuisson du chouchou :
  • 3 chouchous
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 3 branches de thym
  • 1 cuillerée à café de curcuma
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 verre d'eau
Ingrédients pour l'appareil :
  • 3 œufs
  • ¼ litre de lait
  • 125 gr de fromage râpé
  • 1 pincée de sel et de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

Recette du gratin de chouchou sans béchamel du bout des doigts.
  1. L’élaboration de cette succulente recette du gratin chouchou se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    Chayote - Gratin de chayote
Étape par étape :
  1. Épluchez sous l’eau les chouchous, coupez-les en lamelles. Dans un faitout, disposez les lamelles, ajoutez les épices et un verre d’eau. Couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu’à l’évaporation de l’eau.
    cari porc chouchou coupé en lamelles
  2. Beurrez un plat à gratin, étalez les lamelles de chouchous avec l'ail et l'oignon.  Préparez l’appareil en mélangeant dans un saladier : le lait, les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre.
    gâteau ti’son, la tablette de beurre
  3. Versez l’appareil sur les lamelles de chouchous et mettez au four environ 30 minutes à thermostat 180°.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grCalories20kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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