Go Back
–+ portions
recette-gratin-poire-conférence

Recette - Gratin poire conférence.

Auteur : Édith
150kcal
3.6 depuis 8 votes
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 50 minutes
Le gratin de poires conférence à la poudre d'amandes est une recette parfaite pour tous les amateurs de desserts gourmands et raffinés, sans pour autant passer des heures en cuisine.
Cette préparation combine la douceur des poires conférence, un fruit juteux et parfumé, avec la richesse de la poudre d'amandes, offrant un contraste de textures et de saveurs irrésistible.
En plus d'être savoureuse, cette recette est facile à réaliser, relativement rapide à préparer et peu coûteuse.
Parfaite pour un dessert improvisé ou pour impressionner vos invités sans effort, le gratin de poires conférence à la poudre d'amandes deviendra vite un classique de votre répertoire culinaire.
Portions : 8 personnes
Type de plat : pâtisserie
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 10€
Mot clé : gratin poire conférence

Le matériel, rien que l'essentiel

  • économe
  • casserole
  • spatule
  • fouet
  • four

Les ingrédients qui font la différence

  • 2 ou 4 poires conférence selon le plat
  • 80 gr de sucre semoule
  • 50 gr de beurre
  • 1 citron ½
  • ½ litre d’eau
  • 1 bocal de gelée d’abricot ou de coing
  • 30 gr de pistaches hachées
  • 2 œufs
  • 60 gr de sucre glace
  • 80 gr de poudre d’amandes
  • 100 gr de crème épaisse
  • 1 filet de rhum Charrette
  • 1 pincée de sel

La recette, pas à pas et sans stress

Gratin poire conférence du bout des doigts.
  1. L’élaboration de ce succulent gratin de poires se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    tenir - Gratin
  2. Épluchez et ôtez le cœur des poires. Dans une casserole faites chauffer ½ litre d’eau + le sucre semoule et 30 gr de beurre, puis plongez les poires dans le sirop bouillant, laissez cuire 15 à 20 minutes.
  3. Égouttez et laissez refroidir. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier,fouettez les jaunes avec la crème, puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes et le filet de rhum Charrette.
    Cuisine végétarienne - Gratin
  4. Montez les blancs en neige en ajoutant quelques gouttes de citron et la pincée de sel. Incorporez au premier mélange. Coupez vos poires en éventail, en tranches fines de 4 millimètres. Beurrez le plat à gratin, répartissez toute la préparation à l’amande, puis disposez vos tranches de poire en éventail. Passez au four à thermostat 7 pendant 15 à 20 minutes.
    Tarte à la mélasse - Gratin
  5. Vous terminez en badigeonnant les poires avec un peu de gelée d’abricot chaude, saupoudrez le tout de pistaches hachées.

Le Secret du Succès

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
Attention : pour cette recette, j’ai utilisé un grand plat à tarte et j’ai consommé 4 poires.
Si vous utilisez des ramequins individuels, vous ne consommerez que 2 poires.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories150kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe