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–+ portions
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Recette rhum arrangé papaye.

Auteur : Édith
295kcal
3.4 depuis 8 votes
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Prep 15 minutes
Total 15 minutes
Il y a des recettes qu'on fait avec les mains. Et il y a celles qu'on fait avec les souvenirs. Ce rhum arrangé papaye mûre, c'est clairement la deuxième catégorie.
Un bocal, cinq ingrédients, et des semaines de patience, pour un résultat qui sent La Réunion à plein nez.
Si tu n'as jamais préparé de rhum arrangé maison, cette recette est le meilleur endroit pour commencer.
Portions : 15 petits verres
Type de plat : rhum arrangé
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 15€
Mot clé : le rhum arrangé papaye mûre

Le matériel, rien que l'essentiel

  • bocal hermétique
  • couteau
  • cuillère

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients :

La recette, pas à pas et sans stress

Rhum papaye mûre du bout des doigts.
  1. L’élaboration de cette succulente recette de rhum arrangé se fait en 2 étapes que tu dois strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, tu dois :
    rhum-arrange-papaye-sur-son-arbre
Étape par étape :
  1. Lave, épluche la papaye mûre puis, coupe-la en deux. Ensuite, épépine-la puis, coupe-la en petits morceaux.
  2. Verse le rhum Charrette à 49° dans le bocal. Ajoute les uns après les autres, mélange bien de haut en bas le tout. Laisse macérer dans votre bar au minimum 2 mois. 
    Remue le bocal tous les jours jusqu’au moment ou le miel et le sucre seront complètement dissous.

Le Secret du Succès

Le signal qui ne trompe pas : quand tu ouvres le bocal et que le parfum de papaye mûre te saute au visage avant même de verser, c'est bon, la macération a fait son travail. Le rhum doit sentir le fruit, pas l'alcool.
L'erreur fatale : utiliser une papaye trop ferme et trop verte, elle ne libère aucun arôme pendant la macération et ton rhum restera plat, quoi que tu fasses ensuite.
 Les 3 repères du résultat final : La robe est dorée, légèrement ambrée, jamais incolore. Le liquide est translucide, sans trouble ni dépôt suspect. En bouche, le fruit s'exprime en premier, l'alcool s'efface en fond
 Pour tout savoir sur la conservation de ton bocal, retrouve tous les conseils dédiés ci-dessus.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grCalories295kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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