Réussir la recette : spaghettis aux clovisses
149kcal
Les ingrédients qui font la différence
- 700 gr de spaghettis
- 1,5 kilo de clovisses, praires, ou palourdes
- 1 botte de persil
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 piment rouge
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 gr de beurre
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de sel et de poivre
La recette, pas à pas et sans stress
Recette spaghetti aux clovisses en 6 étapes :
- L’élaboration de cette succulente recette de spaghetti se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape :
- Nous allons commencer par nettoyer les clovisses en les mettant a tremper pendant au moins 4 heures dans de l’eau froide, sans oublier de les brasser de temps en temps pour supprimer le sable.
- Ensuite hachez le persil le piment et l’ail. Vous faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande cocotte.Vous versez le vin, l’ail, le piment, le persil et les coquillages. Vous couvrez et vous laissez cuire environ dix minutes, le temps que les coquillages soient bien ouverts.
- Vous égouttez les clovisses dans un écumoire et vous les versez dans un saladier. Vous pouvez filtrer le jus de cuisson mais pour ma part je préfère l’utiliser tel quel,puis reversez le dans la cocotte.
- Incorporer ensuite la crème entière et laisser cuire à feu doux afin de faire réduire le jus de cuisson. Décortiquez les clovisses et reversez les dans la cocotte.
- Pendant ce temps là, faites cuire les pâtes al denté dans un grand volume d’eau très légèrement salé. Réussir un spaghetti cuit, mais ferme sous la dent.
- En fin de cuisson, ajoutez dans la cocotte une à deux cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes.Vous égouttez les spaghettis et vous ajoutez les clovisses juste avant de servir en prenant soin de bien mélanger le tout.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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