Réussir Simplement le Rouleau de Printemps
111kcal
Les ingrédients
Les ingrédients pour la recette :
- 1 paquet de galettes de riz
- 2 carottes
- 200 gr de chou blanc râpé
- 1 poivron corne de bœuf
- 300 gr de grosses crevettes
- 50 gr vermicelle chinois
- 1 botte de feuilles de menthe
Les bonnes substitutions :
- Version végétarienne : remplace la crevette par des lanières de tofu ferme mariné ou une fine omelette roulée. → voir mes idées côté cuisine végétarienne.
- Plus de fraîcheur : ajoute concombre en julienne et quelques feuilles de coriandre.
- Plus gourmand : une lichette d'avocat, ça change tout.
La préparation pas à pas
La seule technique efficace pour faire un rouleau de printemps du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette se fait en 6 étapes que tu dois strictement respecter. Pour réussir cette recette, tu dois :
Guide Préparation du rouleau de printemps étape par étape :
- Commence par râper les carottes et le chou à la mandoline. Ciselle le corne de bœuf en petits dés. Mets à tremper le vermicelle dans de l'eau très chaude environ 10 minutes, égoutte-le et rince-le à l'eau froide. Effeuille la menthe. Enfin, décortique les crevettes.
- Prends un saladier et mélange les carottes, le chou et le poivron. Mets à tremper une feuille de galette de riz dans une assiette creuse pleine d'eau tiède. Place un torchon propre sur le plan de travail, puis la galette de riz.
- Commence le rouleau en plaçant 2 feuilles de menthe, 2 crevettes et la garniture. Roule l'ensemble en rabattant les bords à l'intérieur et en prenant soin de bien serrer le rouleau. Continue jusque épuisement de la garniture.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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