Réussir un cabri massalé créole
271kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour la recette :
- 1 kilo de cabri (chèvre)
- 3 tomates
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 1 pincée de sel , de poivre
- 1 cuillère de safran
- 4 feuilles de caloupilé
- 1 branche de thym
- 200 gr de pâte de tamarin
- 3 cuillères à soupes d’huile d’olive
La recette, pas à pas et sans stress
Recette Cabri massalé du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation du cabri massalé étape par étape :
- Coupez le cabri (chèvre) en morceaux (moyen), mettre dans un grand faitout.
- Coupez la tomate en petits dés, épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Pilez les gousses d’ail.
- Dans un faitout, mettez le tout avec la viande, ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre puis, le safran, les feuilles de caloupilé et le thym.
- Couvrir d’eau et vous laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 1 h.
- Pendant ce temps, vous faites tremper la pâte de tamarin dans un grand verre d’eau.
- Avant la fin de la cuisson, vous diluez le tamarin puis vous le passez au tamis. Vous l’incorporez à l’ensemble, remuez et mettez la poudre de massalé. Pour terminer, ajoutez l’huile.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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