Cabri massalé créole, recette plat de la cuisine réunionnaise

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Réussir un cabri massalé créole

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Temps préparation : 30 minutes

Temps cuisson : 1 heure 15 minutes

Temps total : 1 heure 45 minutes

Spécialité Créole du cabri au massalé.

Auteure : Édith

Cuisine : Recettes réunionnaises

Type de plat : Plat principal

Service : 6 personnes

Coût de fabrication : 18€

Calories : 271kcal

Mot clé : cabri massalé,, recette cabri créole

Niveau de compétence : assez facile

Ingrédients

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Ingrédients pour la recette :

• 1 kilo de cabri (chèvre)
• 3 tomates
• 2 oignons
• 5 gousses d’ail
• 1 pincée de sel , de poivre
• 1 cuillère de safran
• 4 feuilles de caloupilé
• 1 branche de thym
• 200 gr de pâte de tamarin
• 3 cuillères à soupes d’huile d’olive

Instructions

Recette Cabri massalé du bout des doigts

• ▢
  L’élaboration de cette succulente recette se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
  

Préparation du cabri massalé étape par étape :

• ▢
  Coupez le cabri (chèvre) en morceaux (moyen), mettre dans un grand faitout.
  
• ▢
  Coupez la tomate en petits dés, épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.

  Pilez les gousses d’ail et les feuilles de caloupilé ensemble.
• ▢
  Dans un faitout, mettez le tout avec la viande, ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre puis, le safran et le thym.
  
• ▢
  Couvrir d’eau et vous laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 1 h.
• ▢
  Pendant ce temps, vous faites tremper la pâte de tamarin dans un grand verre d’eau.
  
• ▢
  Avant la fin de la cuisson, vous diluez le tamarin puis vous le passez au tamis.

  Vous l’incorporez à l’ensemble, remuez et mettez la poudre de massalé.

  Pour terminer, ajoutez l’huile.

Ustensiles en cuisine pour faire cette recette

pilon

spatule

couteau

Faitout

grand verre

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Santé

Infos nutritionnelles

Réussir un cabri massalé créole

Portion

 

100 gr

Quantité par portion

Calories

271

% Valeur quotidienne*

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Calories

271

Nutrition Facts

Comment réussir le Cabri massalé créole simplement ?

Plat typique de la cuisine familiale réunionnaise.

Cabri massalé, recette réunionnaise

Coupez la chèvre en morceaux moyen.

Avant la fin de la cuisson,vous diluez le tamarin puis vous le passez au tamis et vous l’incorporez, remuez et ajoutez la poudre de massalé.

Dressage - dégustation

Ce plat très épicé se mange accompagné de riz basmati et de grains (pois du cap, haricots ou lentilles).

Vous pouvez faire ce plat avec de la viande de porc, ou de la viande d’agneau.

• Et vous, vous mangez le Cabri massalé créole ! Si oui, n’hésitez pas à nous le dire comment vous le préparez.

La recette aujourd’hui c’est : le cabri

Comment réussir la recette du Cabri massalé créole, recette plat de la cuisine réunionnaise proposée par : Édith.

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