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Rhum arrangé vanille express : prêt en 10 min, parfait en 61 jours

Auteur : Édith
302kcal
3.6 depuis 40 votes
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Prep 10 minutes
Total 10 minutes
Le rhum arrangé vanille est l'un des classiques incontournables des rhums arrangés réunionnais maison. Deux ingrédients suffisent à faire toute la différence : une vanille Bourbon charnue et parfumée, et un rhum Charrette blanc à 49° pour une macération lente et généreuse.
Prêt en seulement 10 minutes de préparation, ce rhum arrangé vanille maison révèle tous ses arômes après 61 jours de macération. Doux, ambré, profondément vanillé, c'est le bocal qu'on prépare une fois et qu'on refait chaque année.
Dans cette recette, tu trouveras tout ce qu'il faut savoir : comment choisir sa vanille, quel rhum utiliser, combien de temps macérer, et comment conserver ton bocal plusieurs années sans perdre un gramme d'arôme.
Portions : 12 petits verres
Type de plat : rhum arrangé
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 15€
Mot clé : rhum arrangé vanille

Le matériel, rien que l'essentiel

  • cuillère à soupe
  • couteau
  • bocal hermétique

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients :
  • 1 litre de rhum Charrette blanc 49°
  • 1 bocal hermétique
  • 2 gousses de vanille Bourbon
  • 10 morceaux de sucre roux

La recette, pas à pas et sans stress

Atelier du Rhum Arrangé Vanille Miel du Bout des Doigts.
  1. L’élaboration de ce succulent rhum arrangé à la vanille se fait en 3 étapes que tu dois strictement respecter. Pour réussir cette recette, tu dois :
Étape par étape :
  1. Vide le litre de rhum blanc Charrette dans le bocal hermétique, fends en deux les gousses de vanille Bourbon dans le sens de la longueur, incorpore-les dans le Rhum en ajoutant le sucre roux.
    vanille
  2. Lorsque tu as terminé, remue le tout, puis laisse macérer au minimum pendant 2 mois .
  3. Agite tous les jours pendant une semaine pour faire fondre le sucre roux.
    le sucre roux

Le Secret du Succès

Le signal qui confirme que c'est réussi Ouvre ton bocal après 61 jours : la couleur doit être dorée ambrée, profonde et lumineuse. Au nez, le parfum de vanille s'impose immédiatement, chaud et rond, sans aucune agressivité alcoolisée. C'est ce moment-là qui te dit que la macération a fait son travail.
L'erreur fatale à ne jamais commettre Utiliser des gousses de vanille sèches ou sous-dimensionnées elles n'ont plus les huiles essentielles nécessaires pour parfumer le rhum, et aucun temps de macération ne rattrapera ça.
Les 3 repères du résultat final
  • Couleur : dorée ambrée, homogène, sans trouble excessif
  • Parfum : vanillé franc et chaleureux dès l'ouverture du bocal
  • Texture en bouche : douce, ronde, sans sensation d'alcool brûlant
Conservation Retrouve tous les conseils de conservation ci-dessus.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grCalories302kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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