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–+ portions
recette riz au lait maison

Riz au lait maison : Conseils pour une recette parfaite

Auteur : Édith
124kcal
5 depuis 2 votes
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Prep 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Total 45 minutes
Le riz au lait maison est un dessert emblématique qui évoque la douceur et le réconfort de notre enfance. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, séduit par sa simplicité et sa gourmandise.
Préparé avec seulement quelques ingrédients de base - du riz rond, du lait, du sucre et une touche de vanille - ce dessert crémeux offre une texture onctueuse et un goût délicat qui ravit les papilles.
Qu'il soit servi tiède ou froid, nature ou agrémenté de cannelle, le riz au lait maison reste un incontournable de la cuisine familiale, apprécié tant pour sa saveur réconfortante que pour les souvenirs qu'il évoque.
Sa préparation, bien que demandant un peu de patience et d'attention, reste accessible à tous, faisant du riz au lait un dessert parfait pour les moments de partage en famille ou entre amis.
Portions : 4 personnes
Type de plat : dessert
Type de Cuisine : recette de France
Coût de la recette : 4,5€
Mot clé : riz au lait

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 casserole
  • 1 spatule
  • 1 passoire
  • 4 ramequins individuels

Les ingrédients qui font la différence

  • 120 gr de riz rond
  • 1 litre de lait entier
  • 50 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl de crème liquide facultatif
  • 1 bâton de cannelle facultatif

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Rincez soigneusement le riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Ajoutez le riz et laissez cuire 3 minutes. Égouttez-le ensuite.
  2. Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Fendez la gousse de vanille, grattez-en les grains et ajoutez-les au lait avec la gousse. Si vous utilisez de la cannelle, ajoutez le bâton fendu. Portez le mélange à ébullition.
  3.  Ajoutez le riz pré-cuit et le sucre dans la casserole de lait parfumé. Faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond.
  4. Le riz est cuit lorsqu'il est tendre et qu'il reste un peu de lait dans la casserole. La texture doit être crémeuse mais pas trop liquide. Versez le riz au lait dans des ramequins ou un grand plat. Laissez refroidir à température ambiante.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories124kcalProtéines3.2gLipides3.1gCalcium66.3mgGlucides20.7g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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