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rouelle de porc au feu de bois étape par étape

Rouelle de porc au feu de bois - 974

Auteur : Édith
220kcal
4.7 depuis 3 votes
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Prep 20 minutes
Cuisson 1 heure 15 minutes
Total 1 heure 35 minutes
Vous cherchez la façon idéale de préparer une délicieuse rouelle de porc au feu de bois ?
La cuisine à la flamme nue peut offrir une expérience unique et intensément savoureuse. Cette recette associe des saveurs classiques à la fumée du feu de bois pour créer un plat inoubliable. Ce plat ne manquera pas de laisser vos convives bouche bée !
Non seulement ce plat vous mettra l'eau à la bouche, mais il est aussi étonnamment simple à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des herbes fraîches, de l'ail et oignon, ainsi que 2 minutes de cuisson, et vous obtiendrez un dîner exquis prêt à être dégusté en un rien de temps !
Consultez notre recette pour obtenir des instructions détaillées sur la façon de préparer cette délicieuse rouelle de porc au feu de bois dès maintenant !
Portions : 6 personnes
Type de plat : cari
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 26€
Mot clé : rouelle de porc cuisant lentement au feu de bois

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 foyer ou barbecue
  • 1 marmite en fonte
  • 1 fourchette
  • 1 couteau
  • 6 bûches de bois

Les ingrédients qui font la différence

  • 2 kilo de rouelle de porc
  • 1 tête d'ail
  • 3 oignons
  • 2 branches de thym émiétté mettre les tiges dans la marmite
  • 5 feuilles de laurier
  • un peu d'eau pour couvrir
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincé de poivre noir

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'bord, allumer le feu ans le foyer (barbecue). Maintenant, éplucher la tête d'ail et les oignons puis, hachez-les finement, saler et poivrer. Effeuiller le thym et mélanger tous les ingrédients.
  2. Ensuite, faire quelques entailles dans la chair et dans la couenne du rôti de porc.
  3. Mettre la marmite en fonte sur le feu, ajouter et faites chauffer l'huile de tournesol et laisser bien chauffer. Avoir une petite marmite à côté pleine d'eau qui va tiédir lentement.
  4. Maintenant que l'huile est bien chaude, ajouter la viande et la faire bien dorer (10 minutes de chaque côté). Ensuite, sortir la marmite du feu et garnir les entailles du mélange d'épices.
  5. Puis, ajouter à la main un peu d'épices sur la surface de la rouelle. Remettre sur le feu et recouvrir d'eau tiède. Couvrir la marmite. Surveiller le feu car il ne doit être sur feu vif mais un feu doux.
  6. Enfin, faites cuire une bonne heure, en retournant la rouelle à la demi-heure de cuisson puis vérifier la cuisson et l'assaisonnement. En fin de cuisson, sortir le rôti et coupez-le en morceaux puis remettez-le sur le feu 15 minutes.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories220kcalProtéines29.7gLipides9.7gCholéstérol47.6mgSodium310mgPotassium410mgFibre0gSucre0gVitamine A0IUVitamine C0mgCalcium0mgFer1.1mgGlucides0g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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