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salade césar étape par étape

Salade César Originale : Recette sans Poulet

Auteur : Édith
395kcal
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Prep 30 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 30 minutes
Tout d'abord, découvrez la salade César originale, une création spectaculaire qui a conquis les tables du monde entier.
Vous êtes passionné de cuisine ou simplement à la recherche d'une recette délicieuse et facile à réaliser ?
Ensuite, oubliez les variantes modernes avec du poulet, et plongez dans l'authenticité de cette salade.
Avec ses feuilles de laitue croquantes, ses croûtons à l'ail et sa sauce unique, chaque bouchée est un voyage dans le temps vers 1924, année de sa création.
Enfin, c'est le moment de gagner le cœur de vos convives avec cette recette intemporelle.
Portions : 4 personnes
Type de plat : salade
Type de Cuisine : Italienne
Coût de la recette : 9€
Mot clé : salade César originale

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grand saladier
  • 1 batteur pour la mayonnaise
  • 1 couteau
  • 2 grandes cuillères pour mélanger la salade

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 belle laitue romaine
  • 1 tasse de croûtons maison ou du commerce
  • ½ tasse de parmesan râpé
Ingrédients pour la vinaigrette César :
  • ½ tasse de mayonnaise maison
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir

La recette, pas à pas et sans stress

Préparation de la salade :
  1. Lavez la laitue romaine à l'eau froide pour enlever toute saleté ou résidu. Séchez la laitue à l'aide d'une essoreuse à salade ou en la tapotant doucement avec un torchon propre.
  2. Déchirez la laitue en morceaux de taille bouchée et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez les croûtons dans le saladier. Saupoudrez le parmesan râpé sur la laitue et les croûtons.
Préparation de la mayonnaise :
  1. Dans un bol, battez un jaune d'œuf avec une cuillère à café de moutarde.
    Versez lentement de l'huile en filet tout en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Assaisonnez avec un peu de sel et de jus de citron.
Préparation de la vinaigrette César :
  1. À la mayonnaise préparée, ajoutez le parmesan râpé. Incorporez la moutarde de Dijon supplémentaire.
    Émincez finement les gousses d'ail et ajoutez-les au mélange.
  2. Pressez un citron pour obtenir le jus et ajoutez-le à la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Assemblage :
  1. Versez la vinaigrette César sur la salade. Mélangez délicatement la salade avec des pinces à salade pour bien enrober chaque feuille de laitue de vinaigrette. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant de la salade.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories395kcalProtéines25.5gGlucides12.7g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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