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–+ portions
la salade de morue étape par étape

Salade de morue épicée – fraîche et estivale

Auteur : Édith
139kcal
5 depuis 3 votes
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Prep 20 minutes
Cuisson 20 minutes
dessaler la morue 12 heures
Total 12 heures 40 minutes
La salade de morue épicée est idéale pour les repas estivaux, c'est un plat sain et incontournable de cet Été. Cette salade est facile à préparer elle est chargée de morue émiettée, de pomme de terre, d'oignon rouge, de gingembre, de gros piment qui apporte le croquant avec des bouchées aillées accompagnée d'une délicieuse vinaigrette maison au jus de citron et huile d'olive.
Portions : 2 personnes
Type de plat : salade
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 11€
Mot clé : salade de morue épicée

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 marmite
  • 1 saladier
  • 1 couteau
  • 1 cuillère
  • 1 passoire
  • 1 marmite à riz

Les ingrédients qui font la différence

  • 300 grammes de morue
  • 3 gros piments
  • 1 gros oignon rouge
  • 3 grosses pommes de terre
Ingrédients vinaigrette au citron
  • 1 jus de citron 3 cuillères à soupe
  • 1 pincée de sel de mer
  • 3 cuillères d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail râpé
  • 1 morceau de gingembre râpé
  • 1 pincée de poivre noir

La recette, pas à pas et sans stress

  1.  La veille faire tremper la morue dans un grand volume d'eau pour la dessaler. Égouttez la morue et plongez-la dans une marmite d'eau froide. Portez-la à ébullition et au premier frisson, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes environ sans bouillir. Cuire les pommes de terre à la vapeur.
    faire tremper la morue
  2. Couper les pommes de terre en petits dés puis, émietter la morue dans le saladier ou vous avez déjà disposé les pommes de terre cuites à la vapeur. Ajouter l'oignon rouge puis les gros piments coupés en rondelles fines.
    émietter la morue
  3. Presser un jus de citron que vous mélangez à l'huile d'olive puis râper un peu de gingembre et d'ail. Saler légèrement et poivrer. Pour terminer, ajouter un peu de vinaigrette au citron, mélanger et servir.
    préparer la vinaigrette

Le Secret du Succès

Astuce: Lorsque vous allez émietter la morue, c'est le moment idéal pour retirer les derniers morceaux de peau restants du poisson. Pour que l'ail et l'oignon soient plus digestes, ôter le germe central de ceux-ci.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories139kcalProtéines20.3gLipides1gCholéstérol58mgPotassium413mgFibre0.6gSucre0.83g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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