Salade de morue épicée idéale pour les repas estivaux

La salade de morue épicée est idéale pour les repas estivaux, c'est un plat sain et incontournable de cet Été.

Cette salade incroyablement simple est facile à préparer elle est chargée de morue émiettée, de pomme de terre, d'oignon rouge, de gingembre, de gros piment.

Ce qui apporte le croquant avec des bouchées aillées accompagnée d'une délicieuse vinaigrette maison au jus de citron et d'huile d'olive.

J'espère que cette merveilleuse recette de morue épicée deviendra l'une de vos salades estivales préférées.

Cette salade incontournable est idéale pour un souper rafraîchissant.

En fait, je me suis inspiré de cette autre recette sur mon site qui se marie fort bien avec cette incroyable recette d'accompagnement pour réaliser ma salade.

🥘 Ingrédients pour salade de morue

Les ingrédients qui composent cette salade sont accessibles facilement et vous ne devriez pas avoir de souci particulier à les trouver dans la grande distribution.

• morue (pour éviter le dessalage du poisson, nous trouvons du filet de morue déjà dessalé dans le commerce comme au "grand frais" par exemple).
• pommes de terre
• oignon rouge
• gros piment
• sel
• poivre
• ail
• gingembre
• jus de citron
• huile d'olive

Voir la carte recette pour gérer les quantités.

🔪 Comment faire la salade de morue

Plus simple ? impossible.

Et nous vous le prouvons.

Après avoir rassemblé vos ingrédients, il est temps de cuisiner !

Voici ce que vous devrez faire. La veille faire tremper la morue dans un grand volume d'eau pour la dessaler.

Égouttez la morue et plongez-la dans une marmite d'eau froide.

Portez-la à ébullition et au premier frisson, réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes environ sans bouillir.

Cuire les pommes de terre à la vapeur.

Couper les pommes de terre en petits dés puis, émietter la morue dans le saladier ou vous avez déjà disposé les pommes de terre cuites à la vapeur.

Ajouter l'oignon rouge puis les gros piments coupés en rondelles fines.

Presser un jus de citron que vous mélangez à l'huile d'olive puis râper un peu de gingembre et d'ail.

Saler légèrement et poivrer.

Pour terminer, ajouter un peu de vinaigrette au citron, mélanger et servir.

Astuce: Lorsque vous allez émietter la morue, c'est le moment idéal pour retirer les derniers morceaux de peau restants du poisson. Pour que l'ail et l'oignon soient plus digestes, ôter le germe central de ceux-ci.

Variations de la recette

Cette salade de morue authentique est valable en entrée ou pour le repas du soir.

Ce plat de poisson  n'a pas besoin de modifications particulières mais, il est toujours possible de modeler la recette selon votre inspiration du moment, selon vos besoins (régimes), ajustable selon les ingrédients dont vous disposez. Laissez aller votre folie créative.

• Épicé - Si vous aimez la cuisine épicée tout va bien mais, si vous désirez atténuer la puissance du gros piment, retirer simplement les pépins lors de la préparation des ingrédients.
• Deluxe - Il est possible de remplacer le gros piment par la courgette par exemple ou encore par du concombre.
• Vinaigrette - Essayez de déguster cette recette avec une vinaigrette au citron (goût inimitable) mais, vous pouvez tout aussi bien faire votre recette de vinaigrette maison pour accompagner ce plat de poisson.

Voir cette version épicée de la recette à la morue sur mon site web!

Équipement

L'équipement peut avoir un impact important sur le résultat d'une recette. Pour réaliser cette salade de morue, j'ai utilisé casserole en acier inoxydable - poignée thermorésistante - tous feux dont induction.

Une marmite au rapport qualité prix excellent.

Stockage

Conservez les ingrédients humides (morue, gros piments, gingembre, oignon rouge) séparément des ingrédients secs (sel, poivre, ail, pommes de terre) au réfrigérateur.

Et recombinez les ingrédients lorsque vous êtes prêt pour faire la recette. Valable pour 2-3 jours.

En conclusion

La recette de salade de morue épicée est une délicieuse façon de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter des bienfaits de la morue dans une salade légère et épicée.

Cette recette met en valeur la texture délicate de la morue et l'enrobe d'un mélange d'épices qui lui donne une saveur intense et exotique.

Les épices telles que le piment et le gingembre ajoutent une chaleur subtile et une profondeur de goût à la morue.

En associant la morue épicée à des légumes frais tels que les pommes de terre et les oignons rouges, cette salade devient un véritable festival de saveurs.

Le citron et l'huile d'olive sont les ingrédients clés de la vinaigrette qui accompagne cette salade.

Ils apportent une acidité équilibrée et une texture lisse qui rehausse les saveurs de la morue épicée et des légumes.

Cette salade de morue épicée est parfaite pour une entrée légère et nutritive ou même comme plat principal lors des journées chaudes d'été.

Elle est également polyvalente, vous pouvez l'adapter à vos goûts en ajoutant d'autres légumes de votre choix comme un feuilleté courgette tomate ou en ajustant les quantités d'épices selon votre préférence.

En conclusion, la salade de morue épicée est une recette qui ravira les amateurs de poisson et ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs.

Elle offre une combinaison harmonieuse de textures et de goûts, ainsi qu'une bonne dose de nutriments.

Essayez cette recette pour profiter d'une salade délicieusement épicée qui saura vous séduire à coup sûr.

Sécurité en cuisine

Nous pensons être à l'abri de ces petites erreurs mais, il est bon de bien garder en tête tout ceci:

• Cuire à une température minimale de 165 °F (74 °C)
• N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande crue.
• Se laver les mains après avoir touché de la viande crue.
• En fait, ne laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues périodes.
• Aussi, ne jamais laisser cuire des aliments sans surveillance.
• Utilisez des huiles à point de fumée élevé pour éviter les composés nocifs.
• Ayez toujours une bonne ventilation lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz

📋 Recette