Go Back
–+ portions
Sauce moutarde crémeuse dans un bol rustique, garnie de persil et graines de moutarde

Sauce Moutarde pour Viande et Poisson Grillé - Préparation.

Auteur : Édith
239kcal
3.3 depuis 9 votes
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 15 minutes
Cuisson 5 minutes
Total 20 minutes
Que ce soit pour accompagner un steak juteux, un filet de saumon grillé ou même des fruits de mer, la sauce moutarde est un grand classique qui apporte une touche gourmande et relevée à tes plats. Grâce à son équilibre parfait entre onctuosité et piquant, elle réveille les saveurs et transforme un plat simple en une véritable expérience culinaire.
Facile à préparer, cette sauce maison est bien plus savoureuse que celles du commerce et se personnalise selon tes envies. Découvre cette recette traditionnelle et ses variantes pour régaler tes convives en toute simplicité !
Portions : 4 personnes
Type de plat : sauce
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 6€
Mot clé : Sauce Moutarde pour Viande et Poisson Grillé

Le matériel, rien que l'essentiel

  • casserole
  • Bain-marie
  • fouet
  • saladier

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients pour la sauce moutarde :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 1 cuillerée à soupe d'eau froide
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
  • 50 gr de beurre doux
  • 1 pincée de sel , de poivre
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché ou de câpres

La recette, pas à pas et sans stress

Recette de la sauce moutarde du bout des doigts.
  1. L’élaboration de cette succulente sauce moutarde se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation de la sauce moutarde :
  1. Dans un premier temps, préparez un jus de citron.
    Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau en la maintenant frémissante pour servir de bain-marie.
  2. Dans un saladier allant à la chaleur plus petit que la casserole, mettez les jaunes d'œufs, le jus de citron (2 cuillerées à soupe), le beurre coupé en morceaux, puis salez et poivrez.
    Ensuite, placez le saladier dans le bain-marie et fouettez.
    Dès que la sauce épaissie, ajoutez une cuillerée d'eau froide.
  3. Enfin, retirez la casserole du feu, laissez refroidir et ajoutez juste avant de servir, une cuillerée à soupe de moutarde forte.
    Selon le plat, poisson ou viande, ajoutez du persil haché ou des câpres.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grCalories239kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe