Sole pomme de terre vapeur ail herbes de Provence.
74kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients :
- 4 soles
- 1 jus de citron
- 150 gr de farine
- 1 pincée de sel, de poivre
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 50 gr de beurre
- 1 pincée d’ail moulu
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
La recette, pas à pas et sans stress
Recette comment poêler une sole PdT vapeur du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente sole poêlée se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette , vous devez :
Étapes par étape
- Faites vider et gratter les soles par votre poissonnier.
- Pour commencer la recette, farinez les soles sur les deux faces.
- Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive, une petite noix de beurre puis, ajoutez les soles en commençant par la partie blanche, laissez cuire 4 à 5 minutes. Retournez les soles et salez poivrez, ajoutez juste avant la fin de la cuisson le jus de citron.
- Épluchez et coupez en quatre les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur, réservez. Farinez les soles sur les deux faces.
- Mettez dans une autre poêle une noix de beurre et un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et faites rissoler en ajoutant les herbes de Provence, salez et poivrez laissez cuire à feu doux 5 minutes. Saupoudrez avec l’ail moulu, laissez cuire encore 3 minutes.
- Servir les soles et les pommes de terre rissolées en même temps.
Astuce :
- Pour gagner du temps, utilisez simultanément deux poêles. Une pour faire rissoler les pommes de terre et l’autre pour cuire les soles.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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