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recette de la soupe-8-legumes

Soupe 8 légumes goût muscade Bouillon aux légumes d'hiver

Auteur : Édith
35kcal
4.5 depuis 2 votes
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Prep 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 45 minutes
Nous allons préparer aujourd’hui une soupe 8 légumes. C’est un bouillon délicieux pour cet hiver.
Portions : 6 personnes
Type de plat : soupe
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 8€
Mot clé : Soupe 8 légumes

Le matériel, rien que l'essentiel

  • économe
  • Faitout
  • couteau
  • mixer

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients pour la soupe :
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes
  • 2  gros poireaux
  • 3 courgettes
  • ½  chou blanc
  • 1  gros navet
  • 1 tomate pelée
  • 2 branches de céleri
  • 1  cube de bouillon
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel

La recette, pas à pas et sans stress

Soupe 8 légumes du bout des doigts
  1. L’élaboration de cette succulente soupe se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
    pommes de terre
Guide Préparation de la Soupe 8 légumes étape par étape :
  1. Lavez tous les légumes soigneusement, épluchez les carottes, les pommes de terre, les navets et les poireaux, la tomate pelée.
    Pour le céleri mieux vaut couper les branches en quatre.
  2. Dans un grand faitout, mettre chaque légume coupé en morceaux sauf le choux que vous effeuillerez en enlevant le coton du milieu pour éviter que la soupe soit filandreuse, et vous les poserez sur le dessus des autres légumes.
  3. Ajoutez ensuite le cube de bouillon, le sel, et la pincée de noix de muscade qui se marie très bien avec les courgettes.
  4. Mettre de l’eau jusqu’à couvrir les légumes, portez à ébullition puis laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
    chou
  5. Une fois les légumes cuits, ôter les branches de céleri car vous risquez d’avoir des fibres en dégustant votre soupe.
    Mixer le tout et votre soupe de légumes est prête à être dégustée.
    Vous pouvez rajouter une petite noisette de beurre si cela vous dit.

Le Secret du Succès

Le signal sensoriel de réussite : quand tu plonges ton mixeur, la soupe doit être d'un orange-vert profond et homogène, avec une vapeur parfumée à la muscade et au poireau. Si ça sent bon, c'est gagné.
 L'erreur fatale à éviter : ne pas retirer les branches de céleri avant de mixer — elles créent des fils désagréables qui gâchent toute la texture soyeuse.
 Les 3 repères du résultat final :
  • Quantité : environ 1,5 litre de soupe pour 6 portions de 250 ml
  • Texture : lisse, légèrement épaisse, nappante — pas liquide comme de l'eau
  • Couleur : orange-dorée avec des nuances vertes selon la proportion de courgettes
 Conservation :
  • Au réfrigérateur : 3 jours dans un récipient hermétique
  • Au congélateur : 3 mois en portions individuelles
  •  Réchauffe à feu doux en remuant — ne laisse pas rebouillir trop fort, la soupe éclabousse
Le conseil du lendemain : la soupe est encore meilleure le lendemain ! Les arômes se développent en une nuit. Ajoute un filet d'huile d'olive au moment de servir.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories35kcalProtéines1.4gLipides0.3gSodium0.35mgPotassium230mgFibre2.1gSucre3.2gVitamine C12mgCalcium32mgFer0.5mgGlucides6.8g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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